Які овочі корисно їсти дітям?

Овочі - це найважливіша складова раціону людини. Нехай навіть йому тільки-но виповнилося полгода.Часто взимку дорослі і не згадують про запашних салатах, корисних і апетитних овочевих рагу, а основним овочем на столі залишається картопля.

Але страви з овочів вкрай необхідні для повноцінного розвитку наших малюків. Як же бути? Літо в пакетеДетское меню буде не збалансовано за відсутності в ньому капусти, моркви, буряка, шпинату, інших овочевих культур.

А в даний час цю проблему успішно вирішують свіжозаморожені овочі, такі заготовки ви завбачливо можете зробити і самі в літньо-осінній період. Якщо ви не встигли підготуватися, пошукайте в магазині те, що підходить вашому малюкові, і навчитеся правильно вибирати товар.Прідірчіво вивчайте упаковку: звертайте увагу на дату виготовлення, правила та умови зберігання, термін придатності, рекомендації по часу і способу приготування.

Відкладіть пакет з овочами, якщо помітили, що продукт прилип до упаковки, овочі всередині є крижану брилу або сама упаковка волога. Все це говорить про недотримання умов зберігання: продукт размораживался і заморожувався неодноразово.

Заморожені овочі можуть зберігатися у вас вдома в морозильній камері досить довго - всі види капусти, спаржа, болгарський перець, коренеплоди, зелений горошок, шпинат можуть так зберігатися до року. А ось помідори, огірки, листя салату з морозом не дружать.

Якщо ви плануєте заморожувати продукти самі, майте на увазі, що всі вони повинні бути свіжі, найкращої якості. Перед заморожуванням ретельно вимийте їх, при необхідності очистіть, ще раз промийте і підсушіть.

Можна для зручності заздалегідь нарізати овочі - дрібно або крупно - в залежності від того, для яких страв ви їх плануєте використовувати. Розфасуйте свої напівфабрикати по пакетам або використовуйте «морозостійкі» пластиковий посуд.

При необхідності підпишіть свої заготовки, щоб потім не вертіти в роздумах пакетики, гадаючи, що ж там - шпинат або кріп. Врахуйте, що в сучасних моделях холодильників є режим швидкої заморозки при найнижчих температурах - не забудьте заздалегідь прочитати інструкцію і підготувати свій морозильний агрегат, тоді вам вдасться зберегти в овочах ще більше вітамінів.

Готувати овочі краще без попереднього розморожування, закидаючи в киплячу воду. Якщо температурна обробка не передбачається, необхідно розморозити продукт в мікрохвильовій печі або поставте в холодильну камеру, попередньо обдавши водой.Конечно, заморожені продукти поступаються свіжим, щойно знятим з грядки, але все, же такий спосіб заготівлі дозволяє зберегти значну частину корисних речовин (при правильній заморожуванні втрачається лише 20% вітамінів) і такий варіант краще використання парникових овочів.

На думку дієтологів, свіжоприготовані страви з заморожених овочів містять більше (!) Вітамінів, мікроелементів і поживних речовин, ніж повторно розігріті страви з свежіх.Картошкой подчуем крошкуЧто стосується дітей, які тільки починають своє знайомство з овочами, для них краще віддати перевагу спеціальне "банкове" харчування. З урахуванням несприятливої ​​екологічної обстановки фахівці Інституту харчування рекомендують використовувати його до года.Позже дитина підросте, зростуть захисні сили організму, зміцніє імунітет - і можн буде перевести дитину на загальний стіл.

Адже нашим малюкам необхідні щодня виключно свіжі страви, а не вчорашній супчик. Таке харчування молодій мамі, що має і без того купу турбот, забезпечити досить складно.

З баночки дитина зможе отримати корисну, різноманітну, багату вітамінами і іншими корисними речовинами якісну їжу. Якщо за своїми міркувань ви все ж мають намір готувати малюкові самостійно або раптом не виявилося магазинного харчування - виконуйте санітарно-гігієнічні норми при обробці і приготуванні овочів.

Правила приготування 1. Будь-які овочі необхідно ретельно мити, очищати і обов`язково повторно ополасківать.2. Закладати овочі для варіння потрібно в киплячу воду, але корисніше готувати їх цілими і на пару.3.

Готові овочі ретельно протирайте через сито, спочатку навіть двічі або тричі, їх також можна пропускати через м`ясорубку або подрібнювати в блендері. Словом, потрібно постаратися досягти гомогенної текстури.4.

Масло, молоко додавайте в трохи остигле блюдо, сіль обмежуйте, а ще краще - не додавайте. Терміни введення овочевого прікормаВ відповідно до рекомендацій українських педіатрів овочевий прикорм починають вводити малюкам-искусственникам в 4,5 місяці, а дітлахам, які знаходяться на грудному вигодовуванні, після 6 місяців.

Овочі значно збагачують раціон малюка вітамінами, вуглеводами, клітковиною, пектином. Овочеві їм передували фруктові пюре дуже схожі за складом, але мають і деякі відмінності: в овочах міститься більше рослинних волокон, солей, білків, тому вимагають кілька великих зусиль організму дитини для їх перетравлення, крім того, містять менше Сахаров.Важная складова овочів - клітковина, яка стимулює роботу кишечника, запобігає часто зустрічаються у сучасних діток запори.С чого почати? Починати знайомство малюка з овочами фахівці рекомендують з якого-небудь одного продукту, переважно з ка ачка.

Справа в тому, що він має достатньо ніжну структуру, гіпоалергенний. В якості першого овоча може виступити і кольорова капуста. На встановлення дружніх відносин з кожним з овочів відводите 7-10 днів, щоб мати можливість оцінити те, як дитина сприймає новий продукт, відстежити будь-які зміни, в тому числі характер і частоту стула.Далее можна вводити кольорову капусту, броколі, картопля, морква, гарбуз.

Пізніше не забудьте познайомити малюка з селерою, баклажаном, патисони, спаржею. У міру розширення овочевого раціону пропонуйте дитині змішані пюре, з огляду на його смакові переваги.

Якщо дитині не до вподоби суто овочеві пюре, спробуйте "ховати" овочі під фруктове або додавати їх в кашу.Помніте, що овочі - незамінний продукт на столі будь-якої дитини і дорослого. У міру підростання малюка відпаде необхідність в ретельному подрібненні продуктів, ви будете їх терти на тертці, потім нарізати - в такому вигляді в блюді збережеться більше корисних веществ.Постепенно включайте в дитяче меню страви з бобових - зеленого горошку, стручкової квасолі, але з оглядкою на стан малюка.

Ці продукти перетравлюються і засвоюються організмом гірше інших, часто їх вживання доводиться відкладати до 2-3-річного возраста.Уже з року ви можете пропонувати дитині салати з сирих овочів (до 30-40 г у день), дітям до півтора років овочі потрібно терти, потім дрібно шинкувати, ближче до 2 років підійде і більша нарізка. Салати заправляйте нерафінованою олією і декількома краплями лимонного сока.Вкусное менюПредлагаем різні варіанти овочевих страв з урахуванням вікових особливостей малишей.Для дітей старше 5-6 месяцевПюре з кольорового капустиВозьміте: 100 г цвітної капусти; грудне молоко (суміш) .Пріготовленіе: 1.

Відваріть капусту в киплячій воді (ще краще - приготуйте на пару) протягом 5-10 хвилин.2. Злийте воду, залишивши частину відвару, зробіть пюре за допомогою міксера або блендера, можна за бажанням додати грудне молоко або суміш, сіль краще не додавати.

Таким же чином можна приготувати пюре з кабачка або гарбуза (її можна запекти в духовці) .Для дітей старше 1 годаСуп-пюре з овочів "Весела компанія" Візьміть: 200 г замороженої овочевої суміші; пучок свіжої зелені (кріп, петрушка) вершкове масло або сметану.Пріготовленіе: 1. У киплячу воду покладіть заморожену овочеву суміш, відваріть овочі до мягкості.2.

За 5 хвилин до готовності додайте дрібно нарізану зелень.3. Дістаньте овочі, протріть через сито, додайте в пюре бульйон, заправте сметаною або маслом.Котлеткі "Сонечко" Візьміть: 2 невеликі моркви, 1 яйце, 2 стол. Ложки пшеничного борошна Соль.Пріготовленіе: 1.

Морква ретельно вимийте, очистіть і натріть на дрібній терке.2. Вбийте яйце і перемішайте, додайте борошно і ще раз перемішайте, можна трохи прісоліть.3.

Готуйте котлетки на пару, пізніше, коли дитина підросте, можна буде такі котлетки обсмажувати на сковороді (але не раніше 3 років) .4. Подавайте зі сметаною або несолодким натуральним йогуртом.Для дітей старше 1,5 летПудінг з моркви з сухарями "Рижик" Візьміть: 1,5 кг моркви, 1,5 склянки цукру, 100 г потовчених білих сухарів; 6 яєць, 1/2 склянки родзинок без косточек.Пріготовленіе: 1.

Морква вимийте, зваріть, очистіть і протріть на дрібній терке.2. В отриману масу додайте просіяні сухарі.3. Жовтки відокремте від білків, розітріть з цукром і злегка підігрітим вершковим маслом.4. У желтково-масляну масу додайте морквяне пюре, родзинки (або інші нарізані сухофрукти) .5.

Білки збийте в міцну піну і обережно введіть в пюре. Посоліть за вкусу.6. Потім обережно (не порушуючи повітряної текстури) викладіть масу в змащену маслом форму і випікайте в духовці 1,5 години при 200С.Морковное печиво "Зайкина радість" Візьміть: 1 кг моркви, 4 яйця, 2 стол. Ложки рослинної олії, 2 склянки цукру ; цедру; 1 лимона, 2 склянки; мукі.Пріготовленіе: 1.

Морква вимийте, відваріть в підсоленій воді, очистіть і протріть через сіто.2. Пюре остудіть, додайте яйця, рослинне масло, цукор. Перемішайте, додайте лимонну цедру, збийте міксером.3. В отриману масу всипте просіяне борошно, вимісити тесто.4.

Розкачайте корж товщиною близько 1 см, наріжте квадратікамі.5. Викладіть печиво на змащене маслом деко і випікайте 15-20 хвилин при 250С.Удачних вам і кулінарних експериментів!