Шокуючі факти про цукор

Залежність від цукру - явище, яке набуває все більшого поширення. У своїй книзі «Без цукру» відомий американський лікар з 30-річним стажем Джейкоб Тейтельбаум досліджує проблему цукрозалежною з різних сторін і наводить численні факти, дізнавшись про які, ви подивіться на цукор новим поглядом.

1. Цукор - підступний лихвар енергії Спочатку цукор дає прилив сил, проте вже через кілька годин чоловік видихається, і йому потрібна нова порція. В цьому відношенні цукор схожий на лихваря, що дає в борг енергію: він забирає більше сил, ніж дає. Врешті-решт людина вже не може платити по кредиту: його сили на межі, він відчуває роздратування, його мучать перепади настрою.
2. Більше третини споживаних калорій ми одержуємо з цукру і білої муки Харчова промисловість скармливает кожному з нас по 63,5-68 кілограмів цукру в рік. І наш організм просто не пристосований справлятися з такою величезною дозою. За останні 15 років споживання високофруктозного кукурудзяного сиропу зросла на 250 відсотків, і за той же період приблизно на 45 відсотків підскочила захворюваність на діабет.

   «Енергетики» набули популярності після появи в 1997 році марки Red Bull. Сьогодні на ринку представлено більше 500 їх варіантів, і продажі становлять понад 5,7 мільярда доларів. Основні інгредієнти більшості таких напоїв - цукор і кофеїн, хоча іноді в них додають трав`яні екстракти і амінокислоти, наприклад таурин, і вітаміни. Коли ця суміш порожніх калорій потрапляє в організм і піднімає рівень цукру в крові, людина дійсно відчуває прилив сил. Але вже через один-три години він відчуває втому куди більшу, ніж до вживання енергетика, і хоче ще більше цукру.

3. Зловживання цукром веде до діабету Дослідження дають хороші приклади токсичності цукру. Вчені обстежили 43 960 афро-американок і виявили, що відсоток хворих на діабет був вище серед тих жінок, які споживали більше підсолоджених газованих і фруктових напоїв. Уже дві порції газованих напоїв в день були пов`язані з 24-процентним збільшенням ризику діабету, а споживання двох і більше фруктових напоїв в день - з 31-процентним збільшенням ризику. Дослідження також показують, що чорношкірі мешканці Африки і не чули про діабет, поки до них не прийшла західна дієта, багата цукрами і бідна клітковиною. Те ж відзначено і серед американських індіанців.
4. Цукор є причиною багатьох серйозних захворювань Численні дослідження доводять, що надлишок цукру в їжі призводить до наступних хронічних проблем зі здоров`ям: синдром хронічної втоми, погіршення імунітету, хронічний синусит, синдром подразненого кишечнику та спастичний коліт, аутоімунні захворювання, рак, метаболічний синдром з високим рівнем холестерину і гіпертонією, хвороби серця, гормональні порушення, зараження Candida та іншими дріжджами, синдром дефіциту уваги з гіперактивністю.
5. Стевія - чудовий замінник цукру Стевія - безпечний, корисний і натуральний замінник цукру. Стевію отримують з листя однойменного трав`янистої рослини сімейства айстрових. У дикому вигляді цей невеликий чагарник росте в деяких районах Парагваю і Бразилії. Міститься в його листі речовина, так званий стевіозід, в 200-300 разів солодше цукру. Екстракт стевії безпечний, не містить калорій і нешкідливий навіть при діабеті. Його можна додавати при готуванні, і взагалі він прекрасно замінює цукор.
6. Газована вода знижує імунітет на 30% Непомірне споживання енергетичних напоїв для штучної підживлення організму може вести до різноманітних ускладнень. Цукор, що міститься в одній банці газованої води, миттєво знижує імунітет на третину, і цей ефект тримається три-чотири години.[banner_tizsek]{banner_tizsek}[/banner_tizsek]

   Ви підхоплюєте будь-яку застуду і потім ніяк не можете від неї позбавитися? Якщо так, може бути, імунітет у вас слабенький. Через це ви схильні до вірусних інфекцій, наприклад простуди і грипу, постійно ходите з хворим горлом. У більш важких випадках через дисфункції імунної системи інфекції, які повинні швидко пройти, стають хронічними. Тому для профілактики інфекцій, що висмоктують з вас енергію, надзвичайно важливо уникати солодкого.

7. Недолік сну підживлює тягу до цукру Поганий сон стимулює апетит, підсилює тягу до солодкого і сприяє набору ваги. Вночі важливо спати від семи до дев`яти годин. Достатній сон оптимізує рівень енергії в організмі, зменшує апетит і завдає удар по тязі до солодкого.
8. Надмірне споживання цукру викликає алергію Під впливом стресу організм виділяє кортизол, а хронічно високий рівень кортизолу пригнічує імунну систему, дозволяє дріжджів вийти з-під контролю і викликає постійний потяг до солодкого. Надмірне розмноження дріжджів може викликати харчові алергії. Найпоширеніші алергенні продукти - це пшениця, молоко, шоколад, цитрусові та яйця. Алергія найчастіше виникає саме на те, що людина любить найбільше: чим більше цього продукту їж, тим більше його білків бачить імунна система, і тим сильніше стає алергія. Якщо, наприклад, у вас алергія на пшеницю, вам буде хотітися саме її. Більше цукру - більше дріжджів. Більше дріжджів - сильніше алергія.
9. Велика кількість цукру призводить до надлишку інсуліну в організмі Інсулін - гормон, що регулює вміст цукру в крові. Як машина спалює бензин, так організм спалює в якості палива цукор, і цей цукор повинен надходити в клітини строго в потрібній кількості. Занадто багато цукру - і система перевантажиться, організм буде перенапружуватися і виробляти зайвий інсулін. Інсулін знизить вміст цукру в крові, і людина спочатку стане дратівливим і тривожним, а потім буде знову бажати солодкого. Людина може сильно додати у вазі: цукор не згорає в клітинах, його треба кудись подіти, і зазвичай він перетворюється в жир. У жінок при надмірному рівні інсуліну жир накопичується на стегнах, з боків і в сідницях. У чоловіків він відкладається навколо талії, утворюючи «шину».
10. Існує 4 види залежно від цукру Перший вид цукрозалежною пов`язаний з хронічною втомою. Якщо бажання з`їсти солодкого (або отримати дозу кофеїну) пов`язане з щоденної втомою, іноді досить просто змінити структуру харчування, чергування сну і фізичної активності. Другий тип пов`язаний з неправильною роботою надниркових залоз. Людям, які виходять з себе, коли зголодніє, тим, хто ламається під вагою стресу, слід розібратися з роботою надниркових залоз. Третій тип цукрозалежною викликає надмірний ріст дріжджів. Тим, хто страждає від хронічної закладеності носа, синуситу, спастичного коліту або синдрому роздратованої кишки, обов`язково треба звернути увагу на надмірний ріст дріжджів. У цукрозалежною четвертого типу бажання поїсти солодкого пов`язано з менструацією, менопаузою або андропаузи. У жінок, які погано почуваються в період менструації, тягу до солодкого може стимулювати недолік естрогену і прогестерону. У чоловіків пов`язана з андропаузи недостатність тестостерону теж може викликати бажання поїсти солодкого, а також інші серйозні проблеми.

Джейкоб Тейтельбаум пропонує в книзі «Без цукру» спеціальну програму, яка допоможе назавжди розпрощатися з тягою до солодкого, зміцнити здоров`я і відчути прилив сил.