Чому італійці їдять макарони

Ви замислювалися, чому італійці їдять макарони? Ми всі знаємо, що європейці стежать за своїм здоров`ям і не стануть їсти шкідливі продукти.

Тому можна сміливо сказати, що якісні «правильні» макарони продукт дуже корисний.

знаки якості

Автентичне ім`я макаронів pasta в перекладі з італійської означає «тісто». Класичний рецепт їх промислового виготовлення простий. З пшеничного борошна з водою замішують тісто, а потім пропускають через спеціальну машину, яка надає йому форму, ріже і висушує.

Слово Maccheroni теж існує в лексиконі італійців. Зазвичай так вони називають довгі трубочки сухого тесту з дірочкою всередині.

Залежно від якості і сорту борошна макарони поділяють на групи і класи. До групи А відноситься продукція з борошна твердих сортів пшениці.

Макарони групи А чи не занадто сильно розварюються і мають цілу низку корисних властивостей, про які скажемо нижче. Група Б - макарони з склоподібноїпшениці.

А в групу В потрапляють вироби зі звичайної хлібопекарського борошна, яка дешева, але не дуже підходить для виготовлення макаронів. В Італії, на їх батьківщині, взагалі заборонено використовувати таку муку для випуску цього продукту.

З класами все простіше. До першого відносять вироби з борошна вищого гатунку, до другого - з борошна першого.

Що стосується яєчної пасти, то італійці вважають її окремим різновидом. Мабуть, це правильно.

У тісто додається яєчний порошок, який надає йому своєрідний смак. А локшина швидкого приготування ні за складом, ні за технологією виробництва не відрізняється від звичайних макаронів.

Єдиний нюанс полягає в тому, що перед упаковкою вона проходить обробку гарячою парою. Завдяки цьому вона розварюється всього за пару хвилин.

В Італії налічують понад 300 різновидів пасти. У наших магазинах «видове різноманіття» скромніше - кілька десятків. У всьому світі найбільшу популярність завоювали спагетті (spago - «мотузка»).

А у нас найбільш ходові макарони - короткі і ріжки.

Макарони - продукт досить простий. Тому якщо виробник хоче продавати свій товар за ціною вище середньої, йому треба чимось здивувати споживача.

Своєрідний продукт - кольорові макарони, які готуються з додаванням натурального рослинного пюре. Червоні макарони - з морквою, фіолетові - з буряком, зелені - зі шпинатом.

Вони незвичайно виглядають на тарілці, подобаються дітям і добре підходять для салатів. Рік від року імпорту на цьому ринку стає все менше.

Але справжню італійську пасту і раніше можна купити в наших магазинах. Хоча вона і стоїть в два і більше разів дорожче, ніж середні по ціні вітчизняні макарони.

властивості макаронів

Прийнято вважати, що від макаронів товстіють. Це не зовсім вірно. Наприклад, знаменита італійська актриса Софі Лорен все життя любила макарони і часто готувала їх з різноманітними соусами.

А не менш відома актриса Анна Маньяні щовечора з`їдала порцію спагеті і при цьому залишалася стрункою. Італійські дієтологи стверджують, що для підтримки гарної форми слід два рази на тиждень з`їдати тарілку «порожній» пасти.

В цілому макарони не є небезпечними для фігури, якщо ними не зловживати. У 100 грамах сухого продукту міститься близько 350 кілокалорій, а в готовій страві - втричі менше.

Погодьтеся, не так вже й багато. Головне - не поєднувати макарони з жирами. Без будь-якого шкоди для талії можна додавати до пасти тушковані без масла овочі з легким соусом, наприклад соєвим.

А ось типово вітчизняний варіант - локшина з сиром і вершковим маслом - прямий шлях до зайвої ваги.

Борошно з твердих сортів пшениці, з якої робляться класичні макарони, багата вітамінами групи В. Також в макаронах багато особливо цінного вітаміну F. Якісні макаронні вироби містять клітковину, яка дає тривале почуття ситості і виводить з організму токсини.

Як італійці їдять макарони

• Італійці розварюють макаронні вироби не так сильно, як ми - до напівтвердого стану, яке називають al dente. Підіть їхній приклад - можливо, і вам сподобається.

• В Італії часто змішують макарони з рибою. Хоча у нас чомусь ці продукти вважаються дуже поєднуваними.

• Останнім часом в моду входять салати на основі макаронів. У них додають солодкий перець, брокколі, гриби, маслини, часник, помідори черрі і заправляють оливковою олією, бальзамічним оцтом і італійськими пряними травами.

• Макарони можуть без шкоди для смаку роками лежати в шафі. Однак при тривалому зберіганні вони втрачають корисні властивості.

Милі жінки, що стежать за своєю фігурою. Дайте відповідь на таке питання: «Чому італійцям їсти макарони можна, а нам не можна?». Запам`ятайте, високоякісні макарони не повний.

Крім того, вони смачні і містять корисні речовини. Смачного!