Корисні властивості фруктів і овочів

Фрукти і овочі є основою нашого здоров`я. Вміщені в них мінерали, вітаміни і мікроелементи беруть участь у всіх процесах нашого організму.

Розповімо докладніше про корисні властивості фруктів і овочів, а заодно і ягід. Для зручності сприйняття розподілимо рослинну їжу за кольором.

Тим більше, що плоди одного кольору мають схожі (завдяки вмісту схожих мікроелементів), але доповнюють один одного властивостями.

Червоні фрукти, овочі і ягоди

Солодкий червоний перець. У солодкому червоному перці містяться біофлавоноїди, які перешкоджають закупорці артерій, утворення тромбів.

Цей овоч підходить ідеально для профілактики захворювань судин і серця.

Вишні. Антоціани, що додають ягодам вишні бордовий колір, впливають на організм аналогічно ацетилсаліцилової кислоти. Причому чим темніше забарвлення ягід, тим вони корисніше.

Вишні пригнічують біль в суглобах і запальні процеси. Уявіть собі: 20 стиглих вишень здатні замінити таблетку аспірину, причому без жодних побічних дій.

З`їдаючи близько 250 грам вишні в день, ви зможете регулювати рівень сечової кислоти і знизите ризик розвитку артриту. Правда, цілющий ефект досягається, тільки якщо ласувати свіжими ягодами.

В пирогах і конфітюри вишні втрачають корисні властивості.

Помідори. Говорячи про томати не важливо, що у вас на столі: салат, кетчуп або сік - все дуже корисно!

Найцінніше в томатах - лікопін, на який термічна і інша обробка не впливають. Він зменшує вміст «поганого» холестерину в крові, захищає від інфаркту, інсульту, знижує кров`яний тиск і ризик онкологічних захворювань.

Червона капуста. Чи захистить нас від раку грудей. Допомагає налагодити обмін в організмі естрогенів.

Редис. Цей корисний овоч містить каротин, який руйнує вільні радикали. І тим самим відсовує старіння організму.

Буряк дуже багата Бетанін. Він стимулює обмінні процеси і зміцнює імунітет.

Червоний виноград. Антоціани червоного винограду не тільки уповільнюють (а часом і припиняють) зростання ракових клітин, але і повністю знищують до 20% цієї «зарази».

Жовто-оранжеві фрукти і овочі

Абрикоси. 200 грам ароматних фруктів з ніжним смаком покривають добову потребу в провітамін А, який відповідає за те, щоб наш зір було гострим, а шкіра чистою.

Манго попереджає при тривалій роботі за комп`ютером синдром хронічної сухості очей, так як сприяє регенерації слизової оболонки. Що міститься в плодах манго бета-каротин стимулює в вилочкової залозі вироблення клітин імунної системи.

Це відмінна профілактика всіляких застуд.

Морква. Це ще один чемпіон за змістом альфа- і бетакаротина. Обидві речовини піклуються про здоров`я очей, волосся і шкіри.

Крім того, морква - важлива складова антираковою дієти. Врахуйте: корисні речовини, якими багаті яскраві коренеплоди, краще засвоюються в поєднанні з рослинним маслом.

Апельсин. Рада може здатися дивним, проте: завжди з`їдайте білу плівку, яка знаходиться між м`якоттю і шкіркою сонячного фрукта.

У ній містяться найважливіші біофлавоноїди. Ці речовини уповільнюють процеси окислення (а значить, руйнування) вітамінів в організмі, зміцнюють імунітет, а також покращують мікроциркуляцію в капілярах.

Гарбуз. На думку дієтологів, цей корисний овоч входить в топ-10 найбільш корисних продуктів.

На жаль, гарбуз не так часто з`являється на нашому столі. І цю тенденцію треба обов`язково «зламати»! Запасайтеся з осені цим надкорисну для травлення овочем - гарбуз прекрасно зберігається в морозилці.

Гарбуз - чемпіон за змістом рослинних пігментів, які оберігають сітківку ока від вікових змін.

Кукурудза. Її яскравий колір не тільки приємний, а й дуже корисний для очей - жовтий пігмент надійно захищає їх клітини від шкідливої ​​дії ультрафіолету.

Зелені фрукти та овочі

Боби підвищують нашу стійкість до агресивних впливів навколишнього середовища. Що міститься в бобах пігмент кверцетин захищає судини і серце, допомагає впоратися з онкологічними хворобами і алергією, вбиває віруси, знижує ризик глаукоми.

Брокколі. З усіх зелених овочів - це лідер в боротьбі з раком. В її складі міститься рослинна речовина хлорофіл, яке захищає клітини від агресії зовнішнього середовища, сприяє виведенню з організму токсичних речовин, і навіть відновлює пошкоджені мембрани!

А також хлорофіл забезпечує більш тривале збереження кисню в клітинах мозку. Кисень працює активніше, а ми не так бурхливо реагуємо на стресові ситуації.

Ківі. Оригінальному кольором м`якоті ківі зобов`язаний також хлорофілу. За своєю хімічною структурою хлорофіл близький до гемоглобіну - основного кровотворних елементу.

Увімкніть ківі в щоденний раціон харчування, і ви попередите розвиток анемії.

Качановий салат. Корисні властивості цього овоча полягають в активній речовині цексантін. Воно захищає від старечого переродження клітини сітківки ока.

Це було доведено фахівцями в ході експерименту, який протягом 12 років проводився в Університеті штату Вісконсін (США).

Зелена спаржа набагато корисніше білої. Адже в ній не тільки хлорофілу дуже багато, але і інших важливих рослинних компонентів. Зелену спаржу ще називають нирковим овочем.

Корисний овоч нормалізує діяльність цього органу, а також має легкий сечогінний ефект. Спаржа виводить з нашого організму всю зайву рідину, позбавляє нас від надмірної ваги і набряків.

Шпинат, всупереч загальноприйнятій думці не є чемпіоном за вмістом заліза. Вчені після ретельного вивчення складу овоча, розвіяли цей міф.

Зате виявили в ньому багато каротиноїдів, що забезпечують нам здорову шкіру і гострий зір. Якщо корисний овоч їсти регулярно, можна впоратися з хронічними запорами.

А ще шпинат допомагає малюкам швидше рости - завдяки високому вмісту кальцію.

білі овочі

Часник. Одні його терпіти не можуть, інші готові додавати в усі страви. Лікарі ж закликають нас з`їдати хоча б по зубчику часнику в день.

Особливо корисні молоді головки, з маловираженим фіолетовим забарвленням лусочок. У них міститься найбільше корисних речовин, які пригнічують ріст хвороботворних бактерій і вірусів.

Флавоноїди часнику захищають клітини від агресії вільних радикалів, володіють протизапальними властивостями і розріджують кров, оберігаючи тим самим судини.

Цибуля. У ньому багато біологічно активних речовин, що підвищують імунітет.

Вітаміни С і Е захищають серце, та й організм в цілому, від старіння.

Редька. Корисні властивості редьки по достоїнству оцінили ще сотні років тому наші предки. У редьці містяться терпени і ефірні масла, які роблять коренеплід ефективним засобом від застуди.

Сік редьки можна використовувати замість крапель від нежиті, мікстури від кашлю і як гірчичники.

сині ягоди

Чорниця. В Японії цю ягоду вважають чарівної за здатність продовжувати молодість.

Міртіллін, барвна субстанція, робить стінки судин еластичними і гладкими. Причому найбільш сильний вплив виявляється на судини очей і головного мозку.

Лікарі рекомендують налягати на цю ягоду тим, хто погано бачить.

Ожина. Темно-блакитний колір ягід ожини обумовлений наявністю великої кількості пігменту флавона - він зміцнює стінки судин.

Це допоможе страждаючим від варикозного розширення вен. Крім того, флавони мають протизапальну дію на слизові оболонки.

Похрипли? Прополощіть горло злегка підігрітим соком ожини.

Увага: ягоди не повинні лежати, їх треба відразу є або негайно заморозити.

Бузина. За старих часів ця рослина називали «аптекою для бідняків».

Сучасні наукові дослідження підтверджують цілющу славу бузини. Крім багатьох інших корисних речовин, її ягоди містять рекордну кількість антоціанів.

У 100 грамах бузини від 450 до 600 міліграмів антоціанів! Використовуючи бузини сік, вчені з Нідерландського інституту здоров`я виробили особливу схему терапії, яка дозволяє знизити ризик інсульту у літніх пацієнтів на 73%.

Щоб зменшити радікулітние болю, корисно випивати щодня від 1 до 2 чайних ложок соку бузини вранці і ввечері. У теплому вигляді сік бузини допомагає при застуді збити температуру.

Завдяки корисним властивостям фруктів і овочів, а також ягід, можна продовжити молодість і поліпшити якість життя. Однак обов`язково враховуйте рекомендації лікарів!

Тільки при поєднанні природи і медицини можна домогтися найкращих результатів.