Критика теорії харчування по групі крові

Багато знахідок в дієтології підкоряються відомим висловом «сон розуму породжує чудовиськ»: у них деколи повністю відсутнє наукове обгрунтування, але з чиєїсь подачі ці винаходи входять в моду, і нав`язують їх бажаючим схуднути мало не як панацею.

Серед подібних дієт - і дітище Пітера Д`Адамо, положення теорії якого звучать досить наукоподібно, навіть фундаментально, так що і фахівцю важко побачити підступ. Автор - професіонал, американський лікар-натуропат в другому поколінні; під розроблену дієту він небезуспішно спробував підвести вельми правдоподібне наукове підгрунтя.

Під вплив цього вчення потрапили і просто бажаючі нормалізувати свою вагу, і професійні спортсмени, для яких в магазинах спортивного харчування з`явилися спеціальні серії продуктів типу «АВ0». Тільки науки тут небагато - так, у всякому разі, стверджують численні критики теорій харчування по групі крові.

За цією теорією, група крові визначає найважливіші в життєдіяльності людини фактори, наприклад, вибір стилю харчування, кількість споживаних продуктів, оптимальний режим дня, реакцію на стрес і способи протидії йому, способи зміцнення імунітету.

Ключ до розуміння ролі групи крові в життєдіяльності людини автор «знайшов» в еволюції людства. Так, I група крові вважається найдавнішою, II група зв`язується з початком землеробства, поява III групи обумовлюється переміщенням людей до північних регіонах з більш суворим, холодним кліматом, а IV група взагалі являє собою результат комбінування протилежних груп.

І при виборі харчових продуктів враховується здатність еритроцитів зв`язуватися з різними речовинами, тобто вживання «чужорідних» для своєї групи крові продуктів викликає «склеювання» білків плазми з елементами крові і насичення організму токсинами. А харчування з урахуванням «своєї» групи крові, навпаки, очищає організм і поступово нормалізує вагу.

Люди з першої - найдавнішої - групою крові (0) належать до типу «мисливців», відповідно, їм потрібно їсти переважно м`ясну їжу. Ті, у кого друга група крові (А), належать до «хліборобам» і повинні дотримуватися вегетаріанської дієти.

І тим, і іншим рекомендують майже повністю прибрати з раціону молочні продукти. Люди з третьою групою крові (В) віднесені до «кочівникам» і «засуджені» до відмови від продуктів на основі зернових культур, але повинні їсти молочні продукти.

А власникам четвертої групи крові (АВ), названим «новими людьми», нібито належить харчуватися переважно бараниною, олениною, кисломолочними продуктами, овочами і фруктами.

Російські медики ще дискутують з приводу цієї дієти і правоти її розробника, а в решті світу постулати цієї теорії вже однозначно і дуже давно названі «чи не наукою, а науковою фантастикою».

Критика теорії харчування по групі крові грунтується на «історичному аспекті». Автор спирається на теорію Людвіга Хіртцфельда, яка розглядає спільне походження всіх груп крові - а вона сама піддається різкій критиці багатьма вченими.

А відмова від цієї теорії руйнує фундамент, на якому збудована дієта. І хто може з упевненістю стверджувати, що мисливці абсолютно не займалися поряд з полюванням також збиранням і зовсім не їли рослинну їжу?

А ті ж хлібороби не могли поєднувати рослинництво з розведенням худоби, а в неврожайні роки і повертатися до полювання? Твердження про вживання володарями однієї групи крові лише їжі певного типу досить голослівні.

Маючи медичну освіту, Д`Адамо був зобов`язаний знати умовність поділу на чотири групи крові. Чому він не врахував резус-фактор? Крім резус-антигенів, є ще слабкі «еритроцитарні» антигени, та й маса антигенів лейкоцитарних, тканинних і плазмових - з їх урахуванням нині можна нарахувати близько сорока груп крові (по системам Даффі, Келл, Кідд, MNSs), але автор врахував лише здатність зв`язування еритроцитів з іншими речовинами.

Білки з їжі надходять в кров не в первісному вигляді, а розщепленими на амінокислоти - їх в налічується близько двохсот. Склад різних білків різний, але на незмінних молекулах амінокислот немає «міток», з якого саме білка вони отримані - молочного, рослинного або м`ясного.

Правда, Д`Адамо пізніше замінив термін «амінокислоти» на «лектини», але їх тема ще складніше: ці «углеводоузнающіе білки» мають важливе значення в розпізнаванні генетичного коду, а роль лектинів в клітці до цього дня не пояснена повністю. Відомо лише їх участь в розпізнаванні клітинами окремих тканин, що важливо в роботі гормонів.

І деякі з лектинів викликають аглютинацію еритроцитів у людини по-різному, в залежності від групи крові. Але зв`язати цей факт з харчуванням потрібно було ще постаратися - розрахунок був зроблений на наукові терміни, в яких не розібратися пересічному обивателю. Так що науку підмінили навіть не науковою фантастикою ...

Упущений і той факт, що стан організму в цілому, а значить - і різні заборони в їжі - пов`язане не тільки з групою крові. Призначаючи дієту конкретній людині, медики проводять вивчення соціального та психологічного фону і різнобічні аналізи і дослідження для виявлення причини захворювання.

Народжена в США, теорія Д`АДамо найбільш досліджена саме там, і дослідження встановили, що «дійсно, деякий відсоток володарів однієї групи крові виявляє спорідненість до певних продуктів. Відсоток цей не дуже великий і не дає підстав для однозначних висновків.

Використання дієти по групі крові або зовсім не дає ефекту, або дає короткочасний ефект ». Дієтологи вважають цей метод не має серйозних наукових обгрунтувань.

А підбір харчових продуктів на основі групи крові обов`язково призводить до різних перекосів і збіднення організму певними складовими - вітамінами, мінералами, мікроелементами - у певної людини. Цілком очевидно, що повна відмова від молочних продуктів спровокує дефіцит кальцію і може привести до остеопорозу, відмова від м`яса викличе анемію внаслідок дефіциту заліза і т.д.

Які страждають надмірною вагою для позбавлення від зайвих кілограмів готові повірити будь нісенітниці і йти за будь-яким пропонує швидкий спосіб скинути вагу. Це часто використовують ділки, які намагаються заробити на огрядних людей.

У комерційному підході до проблеми немає нічого поганого - гроші поки ще ніхто не відміняв. Але прагнення горе-фахівців продати людям за їх же власні гроші сумнівні методики і препарати не може викликати захоплення.