Глобальна проблема, небезпека і корисність продуктів харчування

Наше самопочуття безпосередньо залежить від якості продуктів. Харчування, його режим і вміст тарілки визначають нашу активність або бажання подрімати годинку.

Від надлишку солі розвиваються артрити, від нестачі каротину псується зір ... Але сучасній людині все складніше пристосувати продукти для свого столу - існує глобальна проблема: небезпека і корисність продуктів харчування.

Щоб отримати належну кількість вітаміну А, потрібно з`їсти кілька кілограмів моркви за день. Але одночасно можна отримати таку «ударну» дозу нітратів, що від неї доведеться довго оговтуватися.

Діатези і роздратування шлунково-кишкового тракту, диспепсії і ламкість кісток - все це і багато іншого «радує» навіть любителів суперздорового способу життя.

Європейський союз вже набагато більш уважно ставитись до «здоровим» продуктам. Їжа з злаків і висівок, з вмістом лісових ягід і рідкісних тропічних фруктів ...

Так вона корисна, як здається на перший погляд?

Уже зараз сувора комісія з 70 розглянутих найменувань з позначкою на етикетці «Корисно для здоров`я» забракувала 54. Їх зобов`язали зняти красиву напис.

А попереду ще так багато роботи ...

Але то - Європа. А на нашому, пострадянському просторі справи йдуть значно гірше. Існує глобальна проблема: небезпека і корисність продукти харчування становлять настільки часто, що треба бути справжнім хіміком-технологом, щоб розібратися в них.

Давайте разом почитаємо етикетки, щоб легко розбиратися в нюансах «корисності».

Молочна продукція - не така вже й молочна!

Зверніть увагу на те, як називаються молочні продуті. Сирок «Ніжний», йогуртер, баночка сметаночкі і інші зменшувально-пестливі назви - це не турбота про покупців.

Мета викликати прилив почуттів вторинна, а основна - уникнути суворих ГОСТів, ОСТів і ТУ. У них чітко прописується зміст різних речовин в молочній продукції - сирі, йогурті або сметані.

Це виросло до глобальної проблеми, небезпека і корисність продуктів харчування в магазині йде рука об руку.

У цій молочної продукції - невеликий вміст молока і набагато більше - усіляких Е. Крохмаль, рослинні жири, консерванти та підсолоджувачі. Але ж «масло вершкове» (якщо виробник хоче гордо написати це на етикетці) має складатися з вершків!

А морозиво - з молока і вершкового масла!

Орієнтовна вартість виробництва такого натурального брикетик вельми велика. А значить, заради економії і для більшої вигоди, доведеться назвати їх як-небудь по-іншому, в обхід «злих» стандартів.

Знежирене - додає жиру на талію!

Ще одна складова глобальної проблеми небезпеки і корисності продуктів харчування - це невміння охопити відразу весь ланцюжок, всіх «дійових осіб». Ми віримо, «купуємося» на обіцянку знежиреної, а значить - дієтичної продукції.

Як би не так!

Справжній знежирений сир - досить складного, специфічного смаку. У нього особлива суха текстура, прісні катишки сиру дуже неприємно є.

Тому виробники йдуть ва-банк: «відбираючи» всі жири, замість насичують продукт вуглеводами. Сахара і крохмаль для ніжності, смакові добавки ...

Так «корисний» сирок стає головним борцем за зростання талії, одночасно сприяючи розвитку серйозних захворювань - від передчасного старіння до серцевих захворювань і Альцгеймера.

На солодке - солодощі без цукру

Дуже швидко багато хто розуміє небезпеку вуглеводних продуктів, корисність яких сумнівна: глобальна проблема для харчування в цьому випадку - надлишок цукрів. Виробники навчилися боротися з цукром - з`явилися «корисні» цукрозамінники.

Але що ж насправді відбувається в організмі під впливом цих солодких шоколадок, «безпечних» для талії?

• в організм надходить їжа, що сигналізує про високу калорійність своїм солодким смаком
• замість обіцяних калорій організм отримує пустушку
• і реагує на це підвищеним почуттям голоду.

Крім цього, багато цукрозамінники при високій температурі (вище 25-27 ° С) розпадаються на дуже «сильний» речовини. Навіть в невеликих кількостях вони є отрутами для людини.

Але навіть в нежарким погоду температура тіла людини все одно вище цього діапазону.

Так ми отримуємо отрути замість користі, і змушені якось до них адаптуватися ...

На жаль, жоден виробник з усієї величезної харчової промисловості не приводив подобу «клятви Гіппократа». Вони не обіцяють «не нашкодити» нам, споживачам.

А ми, відповідно, змушені вирощувати кігті, відбиватися від неякісних продуктів, навіть якщо їх рекламують по ТВ цілодобово, обіцяючи «неземну легкість» в шлунку або веселу радість з вафельним тортиком в обнімку.