Бобові - харчова цінність

Зверніть увагу на чудове сімейство бобових - горох, квасолю, сочевицю, заморожений зелений горошок, стручкову квасолю, всі вони корисні для нашого здоровья.Бобовие містять багато білка і незамінних амінокислот, які дуже потрібні нашому організму, щоб формувати, відновлювати і оновлювати свої клітини і тканини, а ще виробляти ферменти і гормони. Наші «герої» по праву вважаються «золотим» джерелом вуглеводів - речовин, які забезпечують нас енергією.

Поваги заслуговує і солідний показник вмісту харчових волокон. Вони, нагадаємо, стимулюють травлення, налагоджують роботу кишечника на кожному з етапів «обробки» їжі, допомагають відновлювати склад його корисної мікрофлори, піклуються про благополуччя підшлункової залози і жовчного міхура, мають властивість знижувати підскочив тиск (в тому числі і при токсикозах під час вагітності ), налагоджують холестериновий обмін і знижують рівень цукру в крові.Перечень наявних в складі бобових вітамінів і мінеральних речовин вражає.

Тут ми знайдемо: калій, що володіє властивістю знімати набряки і регулює серцевий ритм; залізо і мідь, які потрібні для кровотворення; цинк, що підвищує імунітет; бор - він, як і цинк, стимулює вироблення чоловічих і жіночих гормонів, піклується про фортеці кісткової тканини, що важливо для майбутніх і годуючих мам, адже їх організм витрачає багато кальцію, який потрібно утримати ще й у власних кістках; вітамін В, що забезпечує роботу нервової системи; вітамін Е - він захищає наш організм від небезпечного окислення і освіти агресивних сполук, оберігає від хвороб серця і судин; холін.Фаворіти сезонаГорох, квасолю, сочевицю, заморожений зелений горошок і стручкову квасолю можна варити, тушкувати і запекать.Еслі ви хочете, щоб бобові зварилися швидше, замочіть їх перед тим, як почати готувати: у холодній воді на 5-8 годин, в гарячої (90 ° С) - на 2,5-4 години. Не забудьте, потім цю рідину сліть.Чтоби зберегти структуру і смак замороженої стручкової квасолі, її потрібно, не розморожуючи, висипати з пакета прямо в кастрюлю.Чечевіца містить більше заліза і білка, ніж горох і квасоля.

Крім того, вона легше перетравлюється і краще засвоюється, адже харчових волокон в ній немного.Зелений горошок і стручкова квасоля відрізняються від інших сухих бобових тим, що багаті аскорбіновою кислотою. Крім того, вони містять менше харчових волокон, ніж їх «побратими», тому не дратують слизову шлунка і кишечника і не викликають вздутія.Остальние бобові мають властивість посилювати утворення газів в кишечнику, тому стежте за розміром порцій.Із бобових також можна приготувати безліч різноманітних страв.

Вони зможуть налагодити травлення і поліпшити циркуляцію крові в вашому організмі, тому слід вживати ці продукти як можна частіше. Бобові - найкорисніші продукти в порівнянні навіть з овочами.

Ніякої овоч не поліпшує ваше травлення так, як покращують бобові. Для того щоб відчувати себе енергійною і повною сил, слід вживати бобові навіть якщо не кожен день, то хоча б чотири рази в тиждень.

З бобових також можна приготувати різні косметичні засоби домашнього приготування: скраби, пілінги і маски. Подрібніть горох в кавомолці і змішайте з жирною сметаною або вершками, і скраб для обличчя готовий!

Маска виготовляється майже так само, як і скраб, тільки зі свіжого гороху. Зі свіжого гороху виготовляється кашка, яка змішується потім з оливковою олією або виноградним, потім товстим шаром наноситься на обличчя і витримується 10-15 хвилин.

Після цих процедур ваша шкіра буде як новенька, блискуча і м`яка на дотик.