Агар-агар або харчова добавка Е 406: властивості, застосування в медицині і для схуднення

Агар-агар є рослинним замінником желатину. Видобувають його з бурих і червоних водоростей, які ростуть в тихому океані і Білому морі.

Найчастіше у продажу агар-агар зустрічається у вигляді порошку жовтувато-білого кольору, рідше у вигляді пластин або пластівців. Цей вид замінника желатину відомий більше в вигляді харчової добавки Е 406.

Цю добавку використовують для приготування зефіру, мармеладу, пастили, жувальних цукерок. А також джемів, суфле, морозива, конфітюру. Не всі «Е» для організму шкідливі, тому не лякайтеся абревіатури харчової добавки. У агар-агар статус безпечного і нетоксичного продукту.

Цей статус йому був схвалений Міжнародною сільськогосподарської організацією і продовольчої при ООН і Об`єднаним комітетом фахівців ВООЗ.

Властивості і прімененіеагар-агару

У агар-агар, на відміну від желатину, є ряд преімуществ.Желатін - це білок, який за спеціальною технологією виварюють з сухожиль, хрящів, кісток і шкіри жівотних.Правда, неприємно вживати такий продукт? А агар-агар є проізводнойморской водорості.

Такий факт зацікавить вегетаріанців, так як вони прізнаюттолько їжу рослинного походження. Так як агар-агар - не продукт «живий» кухні, він буде не цікавий «сироїдам».

Варто відзначити і те, що Е 406 в порівнянні з желатином неимеет запаху, тому в стравах він абсолютно нейтральний, чи не перебиває вкусовиекачества основних інгредієнтів і в той же час наділяє страви желейнимісвойствамі. Ще однією перевагою агар-агар перед желатином є егокалорійность, а точніше її відсутність (тобто

0 ккал). Агар-агар організмом неусваіваемая, тоді як в 100 гр. продукту з желатином міститься 355 ккал.

Однак і марним транзитом агар-агар через шлунок непрохідний. Ця харчова добавка для організму людини є пребіотиків - внашем кишечнику живуть мікроорганізми, які нею харчуються, завдяки такомупітанію вони розмножуються і нарощують позитивну мікрофлору.

Також етімікроорганізми переробляють агар-агар в амінокислоти, вітаміни і другіеполезние мікроелементи.

У агар-агар міститься грубе волокно у великій кількості, завдяки чому з організму виводяться токсини, солі важких металів, шлаки, таким чином, забезпечується ефективне очищення печінки від вреднихкомпонентов. Більш того, ця харчова добавка добре справляється з проблемойповишенного газоутворення в кишечнику, налагоджує кислотність желудочногосока і обволікає стінки шлунка.

Було також відзначено благотворний вплив Е406 на підвищення імунітету, зниження холестерину в крові і стабілізаціюуровня глюкози. Більш того, ця харчова добавка в наш організм експортує корисні елементи, такі як магній, залізо, кальцій, калій, йод, марганець, фосфор, цинк.

Корисні елементи в свою очередьстімуліруют функції щитовидної залози і покращують метаболізм.

У медицині агар-агар застосовується як легке слабітельносредство, які не викликає звикання. Дія цієї добавки засновано насвойстве самого рослинного замінника - агар-агар в шлунку розбухає іначінает тиснути на перистальтику.

До речі, через це властивості людям, що страждають на діарею, агар-агар протипоказаний, за винятком тих випадків, когдабольной перед використанням агар-агар проконсультіроватьсяс гастроентерологом.

Агар-агар дляпохуденія

Сьогодні вже говорять про схемах схуднення за рахунок пріемаагар-агару. Уже навіть вийшла книга Олени Стоянової (академік) «Агар-агар.

Дляголода пастка ». У своїй книзі автор не тільки описала оздоровчі качестварастітельного замінника желатину і методики схуднення за допомогою пріемаагар-агару, але також подарувала читачам багато рецептів корисних і смачних страв, в основі яких лежала харчова добавка е 406.

При корекції фігури основним секретом іспользованіяагар-агару є його правильне приготування. У шлунку має обязательнопроісходіть желатинування агар-агар.

Щоб цього досягти, потрібно в холоднойводе (береться один стакан) розчинити 1 гр. харчової добавки і довести до кипіння, після чого прокип`ятити приблизно 1 хвилину. Можна скористатися другімспособом - харчову добавку додати в воду перед самим закипанням, але тожепрокіпятіть 1 хвилину.

Готовий напій рекомендується пити гарячим до прийому їжі (за 20 хвилин). Добова норма агар-агар становить не більше 3-4 гр., Іначеможет початися розлад шлунку.

Харчова добавка, як тільки потрапляє в піщеварітельнуюсістему, перетворюється в холодець, який заповнює деякий пространствожелудка, створюючи таким чином, тривале відчуття ситості, за рахунок цього досягається непоганий ефект схуднення. В результаті, ми вживаємо меньшекалорійной їжі, але при цьому відбувається очищення нашого організму, в результатічого губляться зайві кілограми ваги.

З метою схуднення цю харчову добавку можна заварювати ще вотваре аптечної ромашки або відварі липи, в будь-якому фруктовому соку, а не тільки вхолодную воді. Заварюючи харчову добавку Е 406, слід пам`ятати, що якщо вжідкость доданий оцет, шоколад або щавлева кислота, то вона не сможетзагустіть рідина.

Агар-агар має воістину дивовижні властивості -рослинне замінник знайшов своє застосування навіть при антіцеллюлітномобертиваніі. Для цієї маніпуляції харчову добавку (1 ст. Ложка Е 406) смешіваютс камфорним маслом (береться 20 крапель) і яєчними жовтками (береться 2 шт.).

Послетщательного перемішування масу наносять на проблемні ділянки шкіри, потім наверхкладут поліетиленову плівку. Таку маску потрібно тримати 15 хвилин, після чегоона змивається з шкіри, а на ці ділянки наноситься будь-який крем.

Уже після десятіпроцедур ви помітите, як обсяг стегон зменшився на 2 сантиметри, а кожастала гладкою і рівною, ефект «апельсинової» кірки зник.

Харчова добавка Е 406 продається в магазинах в разделахдіетіческіх продуктів. Також її можна придбати у відділах товарів, призначених для китайської та японської кухні.

Ну і в інтернет-магазінахздорового харчування.