Шокуючі факти про вітаміни

В наші дні вітаміни перетворилися в ідол, предмет загального обожнювання і поклоніння. Все навколо п`ють вітаміни і БАДи. Захворів?

Тримай вітамінки! Ще не захворів - з`їж для профілактики. Але є дещо, про що ви точно не знали.

Кетрін Прайс, автор книги «Вітаманія», розкриває всі таємниці вітамінів і добавок.

1. Вітаміни роблять з синтетичної сировини Для того щоб синтезувати вітаміни в промислових умовах, а потім продавати їх населенню, за основу беруть різні, часом шкідливі речовини. Для синтезу вітаміну А використовуються ацетон і формальдегід, вітаміни PP і B3 отримують за допомогою нейлону 6.6 - його також використовують для створення ременів безпеки, гумових килимків і кабельних стяжок. Вітамін B1 - добавка, зроблена з кам`яновугільним дьогтем. Однак це не шкодить здоров`ю: в результаті виходить точна молекулярна копія природного вітаміну.
2. Вітамін С - це не зовсім вітамін Майже всі живі організмі на Землі виробляють вітамін С. Тільки людина і деякі родичі приматів (наприклад, морські свинки) не в змозі виробляти вітамін С. Схоже, що в процесі еволюції ця здатність була загублена. Саме тому його не можна вважати вітамінів в прямому сенсі цього слова.
3. Норми споживання вітамінів вигадані В звіті американської неурядової комісії з харчуванні при Академії наук США сказано, що наукові дослідження так і не виявили, скільки точно потрібно вітамінів людині. Нам дають середні значення. І це не кажучи вже про те, що взагалі не існує рекомендованих норм споживання ні по одному (!) З вітамінів для новонароджених та немовлят першого року життя.
4. Є морквину для зору дійсно треба Нестача вітаміну А викликає сліпоту. Якщо його не вистачає, то людина спочатку перестає бачити в сутінках і темряві, а потім може і зовсім втратити зір. В африканських селах можна спостерігати жахливу картину: із заходом сонця грають один з одним дітлахи поділяються на дві групи - одні продовжують бігати, а другі забиваються в дальній кут і сидять там, поки хтось із близьких не вкладе їм у руки їжу або НЕ відведе спати. Після заходу для них світ занурюється в непроглядну темряву. Щоб подолати цей стан, необхідний вітамін А. Як варіант - морква: що міститься в ній бета-каротин переробляється в вітамін А. Але якщо його в вашому організмі достатньо, бачити краще морквина ніяк не допоможе.
5. Існує всього 13 вітамінів Сьогодні науці відомі лише 13 різновидів вітамінів. Однак багато компаній продають під назвою «вітаміни» звичайнісінькі біологічно активні добавки (або БАДи). Наприклад, один відомий американський магазин продає цілих 18 тисяч препаратів, який містять в найменуванні слово «вітамін». Рекламні слогани і зовсім обіцяють чудесне зцілення.
6. Вчені не можуть визначити вміст вітамінів в організмі Як це не дивно, немає єдиного стандарту і спільної думки про те, які значення за вмістом вітамінів вважати мінімальними. А значить, поняття «авітаміноз» дуже розмите: ніхто не знає точно, скільки вітаміну - мало, а скільки - багато. Більш того, в тілі людини організми відкладаються в найнесподіваніших місцях: наприклад, щоб отримати достовірні дані по вітаміну А, потрібно зробити складну процедуру біопсії печінки, а потім ще врахувати добові і відповідні пори року коливання рівня вітамінів в організмі.
7. Вітамінів на всіх не вистачає За статистикою, на сьогоднішній день в світі близько двох мільярдів людей недоотримують вітамінів. Саме з цієї причини час від часу спалахують епідемії хвороб, пов`язаних з авітамінозом. Наприклад, за останні 20 років цілих чотири рази були зафіксовані спалахи цинги - смертельного захворювання, викликаного нестачею вітаміну С, - а мільйони людей страждають від сліпоти і навіть помирають через брак вітаміну А.
8. Вітаміни - засіб для спокутування провин. Люди настільки впевнені в чудодійність вітамінів, що дозволяють собі зайвого в їжі або, навпаки, не їдять корисні продукти, вважаючи, що надолужать все за допомогою чарівних таблеток. Насправді вітаміни не можуть виправити наші помилки в харчуванні на 100% - вони лише доповнення до раціону, але ніяк не замінник свіжих овочів, фруктів та іншої правильної їжі.
9. Організм може запасати вітаміни Але не всі і в різних кількостях. Вітамін C може зберігатися від 2 до 6 тижнів, вітамін B1 - від 4 до 10 днів. А ось вітаміну А, який відкладається в печінці, може вистачити на цілий рік, але тільки за умови, що людина нормально харчується.
10. Вітаміни та БАДи - не одне й те саме Якщо розглядати хімічний склад речовин і ще враховувати технологію виробництва, вийде, що абсолютно всі вітаміни - це біологічно активні добавки (БАДи). А ось БАДи - це не завжди вітаміни: є ще амінокислоти, ензими і навіть штучно вирощені тканини і залози.

За матеріалами книги «Вітаманія»