Ферментація продуктів
У народній медицині вже багато століть використовується чистотіл. Це лікарська р…
А що це за професія така - знаменітість? Де авторитети навчають? Що входити в по…
Здоров'я наше залежить від того, що ми їмо. Якщо в раціоні нашого харчування є в…
Боротьба з вросшим волосом - на сьогоднішній день данє питання Загальна Загальна…
Собаки живуть поряд з людиною вже багато сотень років. Однак, люди і тепер часто…
Далеко не завжди звістка про те, що вона вагітна, може порадувати жінку. Якщо ва…


Ферментація продуктів

У нашій статті Ферментація продуктів ви зможете дізнатися, що таке ферментація і для чого її застосовують. Вчені вже зараз називають продукти ферментації їжею майбутнього. Але ці продукти були відомі давно (східні кімчі, гострі страви з квашеною капустою, місо, темпі і йогурт, соєвий соус). Такі страви захищають від раку, містять поживні, антибактеріальні та антивірусні речовини. Консерванти шкідливі, але консервували продукти тисячі років тому: стародавні зберігали їх у морській воді і додавали живі культури для процесу ферментації.

Лактобактерії переварюють цукор, утворюючи молочну кислоту, яка охороняє нішу від інших патогенних бактерій. Ферментовані продукти нормалізують травлення: лактобактерії виділяють корисні речовини, в тому числі і вітаміни В і К, зберігається вітамін С (при інших довгострокових видах зберігання він руйнується). Процес бродіння також нейтралізує фитиновую і щавлеву кислоти.

Вони перешкоджають засвоєнню поживних речовин. Лактобактерії допомагають засвоїти лактозу (вона погано перетравлюється дорослим організмом). Плати гроші магазину, де продають місо, а не лікаря, - це приказка давньої епохи Едо (Японія). Ферментовані продукти, що містять живі організми, тому ставтеся до неї дбайливо. В магазині такі продукти повинні стояти в охолоджуючої секції, на упаковці має бути напис живі активні культури, (пастеризовані продукти не містять живих культур).Один з національних корейських продуктів часто використовується при приготуванні капусти з гострим перцем, часником і імбиром.

Недавні дослідження показали, що така капуста може бути набагато ефективніше в боротьбі з раком, ніж сира чи варена.Це основний напій Кавказу і Середньої Азії. Володіє приємним кислуватим смаком. Містить більше прибутків, ніж йогурт. Є найвідомішим збагаченим лактобактеріями продуктом в американській дієті. Саморобний йогурт має більш рідку консистенцію і більш насичений смак на відміну від йогурту фабричного виробництва.Дуже популярна в Німеччині, є джерелом вітаміну С. Відома одна історія, пов'язана з квашеною капустою.

Британський капітан і дослідник Джеймс Кук забезпечив своє судно великою кількістю квашеної капусти і завдяки цьому врятував свою команду від цинги.Ферментацію сої протягом кількох років у дерев'яних чанах, щоб потім робити з неї цю традиційну японську приправу. Дослідження показали, що у жінок, які регулярно вживають місо, знижувався ризик захворювання на рак молочної залози на 50%.Нейтральний аромат цього індонезійського продукту на основі сої робить його ідеальним для приготування спецій і соусів. Також темпі захищає від раку (рисове молоко). З-за його солодощі з нього виходять чудові продукти. Його збагачують тими ж культурами, що і місо.Це дуже кислий (ознака високого вмісту лактобактерії) і слабоалкогольний напій з несвіжого хліба. За кордоном він став відомий завдяки роману Анна Кареніна Льва Толстого (чайний гриб). Це шипучий напій, вироблений з чаю.

Комбучу вперше стали використовувати в Китаї. Ферментированная пророщеними зернами вода. Його часто приписують для боротьби з дріжджовими інфекціями кандиди з-за високого вмісту в ньому пробіотиків.Таки продукти допоможуть вам підтримати організм здоровим і убезпечить тебе від докучливих жіночих проблем. Тому коли йдеш на ринок за продуктами, не забудь прихопити заодно і місо з темпі. Ці натуральні продукти і тому користуються широкою популярністю у людей, які підтримують здоровий спосіб життя.


 ► Ферментація продуктів
Зворотній зв'язок

2014 - 2018 WomansStock.com
16+

Сайт може містити контент, заборонений для перегляду особам до 16 років. Статті, розміщені в категорії "Секс" не рекомендовані для перегляду особам, які не досягли 18 років(18+)