Овочі, ягоди, фрукти, самі вітамінні продукти

У серпні сади томно знемагають під вагою зреющих плодів. Ми наситилися теплом і сонцем, радістю літа, нас тягне розслабитися, відпочити, провести вечір на природі, помилуватися зірками, поспішати і продовжити літній настрій.

Овочі, ягоди, фрукти - самі вітамінні продукти - тема статті.

Чим серпня особливий

Останній місяць літа проходить під знаком умиротворення і стабільності. Минули хвилювання травня, збулися очікування червня, залишилися позаду пристрасті липня.

1 серпня відзначали колись старовинний язичницьке свято збору врожаю і першого хліба. Настрій серпня - повнота життя, достаток без тривог і хвилювань.

У серпні треба харчуватися різноманітною сезонної їжею, щоб зміцнити фундамент нашого емоційного стану і здоров`я на рік вперед. Дієтологи рекомендують отримувати не менше половини всіх калорій з сезонних фруктів і овочів - а вибір у нас великий як ніколи.

перші яблука

Головна особливість серпневих яблук - тонка шкірка, ніжна і пухка м`якоть. Ранні яблука особливо рекомендуються тим, хто володіє роздратованим шлунком і погано переносить кисле.

Що знаходиться в яблуках антиоксидант кверцитин допомагає легким поглинати кисень і дає нам додаткову енергію. Пектин - розчинна клітковина - виводить з організму будь-які токсини.

Яблука зміцнять твій імунітет і знизять алергічну налаштованість. Вибирай білий налив: трішки перестиглі та розсипчасті яблука - самі щадні і настільки ж цінні енергетично, як більш щільні і жорсткі пізні сорти.

як покуштувати

Літні сорти яблук зберігаються лише кілька днів - лови момент і їж яблука свіжими. Змішай яблучне пюре з чайною ложкою соку лайма, додай до нього сир і цукрову пудру, і ти отримаєш ідеально збалансований десерт з молочних білків, вітамінів і клітковини.

персики

Традиційно персик вважається символом жіночої чарівності. З персиками закохані чоловіки, які тільки деталі жіночої анатомії не порівнювати - і щічки, і груди, і животик, і попку ...

Персик - визнаний афродизіак завдяки високому вмісту вітаміну Е, корисного для гормонального фону, і чуттєвого поєднанню ніжної бархатистою шкірки і соковитою солодкої м`якоті, що перетворює поїдання плода в еротичний ритуал. Крім того, багатий каротинами (провітаміну А) персик відновлює еластичність колагенових волокон шкіри і повертає їй свіжість, втрачену під палючими променями сонця.

Найсмачніший десертний персик пахне, відрізняється білуватим кольором і «штрих» рум`янцем на одному боці. Його кісточка легко відділяється від м`якоті.

як покуштувати

Збий в блендері два персика і 160 мл 10-процентних вершків. Пий вранці протягом трьох тижнів. У присутності молочного жиру каротини з персика засвояться повністю, і він принесе твоїй шкірі максимальну користь.

груша

Насичена залізом, містить комплекс вітамінів В, стимулює інтелектуальну діяльність, зміцнює пам`ять.

як покуштувати

Відмінний перекус для працюючої жінки - очищена і нарізана кубиками десертна груша, залита столовою ложкою меду. В одній груші - 100 ккал, в столовій ложці меду -80 ккал.

Запивати її рекомендується зеленим чаєм - для бадьорості.

мед

Перший свіжий мед сезону з`являється в другій половині серпня. Він підтримує наш імунітет - як протиінфекційний, так і антиканцерогенний.

Відрізнити справжній мед від підробки нескладно - в ньому так багато різних ферментів, що від нього горить і пощипує в роті. «Неземна» солодкість і ніжність продукту говорить про те, що він сильно розбавлений цукровим сиропом.

як покуштувати

Додай мед замість цукру в чай ​​і каву, до фруктових салатів і до натурального несолодкого йогурту. З сметани, змішаної з медом, виходить відмінний десертний соус.

Мак

Незаслужено забутий і дуже смачний продукт, в якому крім 55% рослинної олії і 20% білка містяться речовини, що поліпшують настрій. Наркотиком він не є і звикання не викликає, зате тривогу зняти допомагає.

як покуштувати

Зерна маку треба проварити хвилин десять в молоці, остудити і просушити, змолоти в блендері і змішати з цукром або з медом - пропорцію вибираємо за смаком. Макову масу використовують як соус для млинців, додають в вівсяну або манну кашу, в несолодкий йогурт, кладуть в збиті вершки або сир.

Лайм

Поява лайма в серпневому топі корисних продуктів пояснюється просто - він універсальний підсилювач будь-якого фруктового смаку. Його яскрава і нерезкая кислота відмінно підкреслює достоїнства різних плодів і зберігає їх красу, не дає темніти на повітрі очищеним яблукам і груш.

як покуштувати

Трошки соку лайма додають до зелених і фруктових салатів, до яблучного і до грушевому пюре, до ягідним соусом і коктейлів.

помідори

Напевно, всі знають, що в помідорах повно лікопену, що попереджає мало не всі види онкозахворювань і серцеві хвороби. Лікопен не так уже й важко приготувати у вигляді таблетки, та ось у чому підступ -активно всього він на нас впливає в комплексі з вітаміном С, фолієвою кислотою і різними каротинами, які присутні тільки в зрілому помідорі.

Особливо багаті ликопеном м`ясисті помідори темно-червоного кольору.

як покуштувати

Лікопен засвоюється в присутності жирів. Так що готуй з помідорів салати на рослинному маслі.

Сир з блакитною цвіллю - рокфор і дор блю

Сезонним продуктом його не назвеш, проте він дивно гарний разом зі свіжим квітковим медом і солодкими фруктами. Шляхетна блакитна цвіль підвищує нашу стійкість до кишкових інфекцій.

Ти плануєш провести відпустку на півдні? Турецькі вчені виявили, що деякі складові блакитний цвілі розжарюються в глибоких шарах шкіри і захищають її від сонячних опіків.

як покуштувати

Додай раскрошенную сир з блакитною пліснявою в салати з руколи, груш і кедрових горішків. За тиждень до запланованої поїздки до моря з`їдай по 20-30 г рокфору в день.

Рецепт «Клафуті з персиками»

Класичне десертне блюдо французької кухні. У 1990 році 13-річна американка Дженніфер Капиата стала наймолодшою ​​переможницею відкритого чемпіонату Франції з тенісу.

Коли дівчинку запитали, як їй це вдалося, дівчинка відповіла, що повечеряла перед вирішальною сутичкою смачним і легким пирогом клафути, від якого вранці буквально літала по корту. Клафуті схожий на звичну нам шарлотку: фрукти або ягоди заливають рідким тестом і запікають у духовці.

Це ідеальний вечерю для гарної компанії, в п`ятницю ввечері, на дачі, коли господині не шкода часу для дорогих гостей, а дорогі гості смирно чекають десерту і дружно на нього накинулися. У клафути немає масла, мало борошна і мало калорій, від нього не впадеш в ситу дрімоту і не располнеешь.

Беремо для клафути 7 стиглих персиків, 275 г цукру, 300 мл 10% -них вершків, 2 яйця, 125 г борошна, ст. л. коньяку, 1 стручок ванілі (не обов`язково). І форму для випічки - керамічну або скляну, діаметром 20-22 см.

Злегка надрізані персики опускаємо в каструлю з невеликою кількістю води, щоб вона ледь прикривала плоди, і засипаємо цукром. Доводимо суміш до кипіння.

Варимо персики п`ять хвилин. Витягуємо, охолоджуємо і очищаємо від шкірки.

Розрізаємо кожен персик на чотири частини, кладемо на дно форми, змащеної вершковим маслом (приблизно 30 г). Нагріваємо вершки з стручком ванілі.

Виймаємо ваніль. Змішуємо яйця з цукром і борошном. Додаємо коньяк. Помішуючи, цівкою вливаємо в борошняну суміш вершки. Розмішуємо тісто до сметаноподібної консистенції.

Виливаємо в форму, на персики. Ставимо в духовку, нагріту до 200 ° С, на 30-40 хвилин.

Готовність перевіряємо дерев`яною паличкою, в зонах загального користування: якщо на неї не налипає тісто - значить, пиріг пропікся. Подаємо клафути в тому, в чому запікали.

Він м`який і ніжний, тому ми не намагаємося перенести його на блюдо сервіровки або перевернути, а просто і без фокусів нарізаємо, як омлет, і розкладаємо по тарілках ложкою. Їмо тільки гарячим, посипати цукровою пудрою.

Він гарний з сумішшю сметани і йогурту, з морозивом. І зовсім дивний, залитий соусом з садової малини, збитою в блендері з цукровою пудрою в пропорції 1: 1.