Господині на замітку

Для того, щоб спритно управлятися з тестом, готувати смачну випічку і торти, не обов`язково бути професіоналом. Досить знати кілька секретів, які допоможуть вам завжди дивувати гостей і близьких смачними стравами. -Щоб довше зберегти дріжджі, в них потрібно додати трохи борошна, ретельно просушити, протерти і зберігати в звичайному склянці; -Щоб заварне тісто не тріскалося при випічці, варто економити масло і змащувати його лише злегка; -Щоб випічка пропеклася рівномірно, не потрібно додавати багато цукру, інакше середина залишиться сирою, а краю підгорять; -Щоб зробити смачні пряники, потрібно в тісто додати трохи соди, а в воду оцет і лимонну кислоту; -Додані соду в тісто, її необхідно "гасити" оцтом, інакше випічка буде темного кольору з неприємним присмаком; -Якщо тісто пересолене, потрібно замісити ще трохи абсолютно без солі і перемішати обидві частини; -Щоб тісто піднялося і не зовсім свіжого, замішувати його потрібно в приміщеннях, де немає протягу; -Песочное тісто буде ніжним, тільки якщо замішувати його не довше ніж 2-3хмінут; -Песочное тісто можна кілька днів зберігати в холодильнику, але не в морозилці - воно залишиться свіжим; -Якщо готувати бісквітне тісто з додаванням крохмалю, воно вийде розсипчастим і смачним; -Якщо потрібно тісто, яке буде танути в роті, додайте зовсім небагато води і досить жиру; -Яічние білки збиваються набагато краще, ніж спочатку їх охолодити; -Желткі і білки не можна розтирати в залізній або алюмінієвому посуді; -Слоёное тісто випікають при найвищій температурі, інакше воно може не вийти; -Якщо ви хочете зберегти жовтки від яєць довше, покладіть їх у воду і приберіть в холодильник; -Щоб горіхи краще відчувалися в випічці, їх потрібно злегка підсмажити на розпеченому сковороді; -Якщо яблука обтерти ганчіркою, змоченою в оцті, вони не втратять свій колір навіть після запікання; -Для того, щоб торт з начинкою вийшов пишним і соковитим, його потрібно відстоювати 6 ч. Перед запіканням; -Для того, щоб зробити красиву глазур, потрібно розтопити шоколад, кілька м`ятних цукерок з парою ложок молока; -Глазурь можна пофарбувати соком буряка або апельсина; -Пірогі з фруктовою начинкою краще робити з прошарком сиру - так вони будуть більш соковитими; -Щоб тісто не пригорає, під нього потрібно поставити сковороду з водою; -Щоб легко вийняти гарячий торт з форми, досить покласти його на мокру холодну ганчірку; -Щоб розкачати липке тісто, потрібно взяти пляшку, наповнену холодною водою.