Система показників якості електром`ясорубки

Система показників якості електром`ясорубки стала ще компактніше і потужніше. Вони навчилися не тільки з легкістю переробляти м`ясо, курку або рибу, але ще і натирати сир, овочі і навіть готувати свіжовичавлений сік!

По суті, сьогодні це майже кухонний комбайн.

Ніж у вашому раціоні м`ясні блюда не рідкість, то краще традиційна м`ясорубка: її механізм простий і витривалий, розрахований на роботу з великими обсягами сировини. А ось компактний "універсал" незамінний в тому випадку, якщо ви готуєте всього потроху і не хочете тримати на кухні кілька різних приладів.

Адже універсальні агрегати включають ще і функції овочерізки, цитрус-преса, соковижималки та млинки і забезпечені цілим набором необхідних аксесуарів.

Агрегат для м`ясоїдів

Для переробки парного м`яса або риби в невеликих кількостях підійде будь-яка якісна м`ясорубка, тим більше що принцип дії у різних моделей однаковий.

Вибір є, але як знайти безвідмовний агрегат, якому "по зубах" жорстке, жилаве м`ясо, або як знайти систему показників якості електром`ясорубки? Перш за все, порівнюйте потужність і продуктивність вподобаних моделей.

Від потужності електричної м`ясорубки залежить не тільки швидкість її роботи, а й здатність переробляти дрібні хрящики, жили, плівки (це необхідно, якщо м`ясо не кращої якості).

У електром`ясорубок є два показники потужності: номінальна і максимальна. У звичайному режимі прилад працює з номінальною потужністю 240-800 Вт у різних моделей, а максимальну - від 1000 до 2000 Вт, він видає лише на короткий час, коли працює при заблокованому моторі.

Різні за потужністю моделі електром`ясорубки відрізняються і по продуктивності: більшість агрегатів виробляють 1,3-1,5 кілограма фаршу в хвилину. Якщо ви заготовлює фарш відразу на кілька днів, зверніть увагу на більш продуктивні агрегати.

Для порівняння: новинка Kenwood MG-700 в суцільнометалевому корпусі має показник 3 кг / хв при максимальній потужності Потужність 2000 Вт.

Можливості приладу залежать і від наявності потрібних речей. Назвемо повний комплект "м`ясних" насадок для електром`ясорубки.

Грати з перфорацією для фаршу різної консистенції. Диск з отворами діаметром близько 8 мм створює грубий фарш, наприклад, для рубаних котлет; за допомогою 4,5 мм отворів виходить фарш для тефтелькою, зраз і начинок для пиріжків; диск з дрібними 3 мм отворами потрібен для паштетний фаршу, м`ясного хліба і переробки субпродуктів.

Насадка для домашньої ковбаси дозволяє приготувати м`ясні сосиски, сардельки або ковбаски, використовуючи натуральну оболонку, яка натягується на кінчик насадки і набивається фаршем.

Насадка "кеббе" стане в нагоді для приготування фаршированих ковбасок "кеббе" з баранини.

Щоб фарш завжди виходив однорідним і повітряним, електром`ясорубка повинна бути оснащена якісним ножем з нержавіючої сталі. Ножі литі, самозатачивающиеся - надійніше звичайних штампованих.

універсальні прилади

Багатофункціональна електром`ясорубка - спосіб на працювати як мінімум "за двох". В тому сенсі, що такі агрегати забезпечені насадками-овочерізки і / або терки на додаток до перфорованим грат для фаршу.

Деякі моделі укомплектовані ще й насадками-соковижималками, подрібнювачем. Заслуговують на увагу нові універсальні моделі Zelmer, Moulinex, Tefal і ін.

Коштують вони приблизно так само, як і традиційні м`ясорубки. За основними технічними показниками "універсали" можуть трохи поступатися, зате істотно перевершують традиційні агрегати за різноманітністю пропонованих функцій.

Скажімо, якщо перетерти овочі для супу-пюре можна й звичайною м`ясорубкою, то нарізати їх рівними брусочками, кружечками або фігурної соломкою під силу тільки приладу з насадкою-овочерізки. Спеціальні терки легко впораються з картоплею, морквою і твердим сиром.

Млинок знадобиться, щоб змолоти каву і спеції. Потужні м`ясорубки швидко перемелюють грубе сировину - крупу, насіння, горіхи. Рідкісні моделі мають в комплекті аксесуар, що дозволяє працювати навіть з тестом, - насадку для печива.

Сучасні універсальні прилади сконструйовані так, що ніяких складнощів з установкою і зміною насадок не виникає. Вставити в гніздо блоку м`ясорубки пластикову соковижималку для фруктів і ягід ви зможете одним рухом руки - і готовий сік поллється прямо в стакан.

Нескладно трансформувати електром`ясорубку в цитрус-прес: наприклад, новинку Zelmer серії 986 достатньо поставити на задню стінку і встановити відповідну насадку в гніздо, щоб отримати свіжовичавлений сік з апельсинів і грейпфрутів.

Важливо відзначити, що можливості сучасних електром`ясорубок зближують ці прилади з кухонними комбайнами.

Як правило, більшість комбайнів теж вміють переробляти м`ясо в робочій чаші, але вони роблять це за допомогою куттерной м`ясорубки (ножа-крильчатки), при цьому фарш виходить пюреобразной. Кухонні комбайни зі звичайною шнекової насадкою-м`ясорубкою є у Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. І прослужить довго, якщо:

Готувати м`ясо до переробки. Видаляти жили і плівки, хрящі і дрібні кісточки, нарізати м`ясо на шматочки. Попередньо розморожувати м`ясо.

З м`яким сировиною для фаршу м`ясорубка справляється легко, працює без перевантажень. Користуватися штовхачем для подачі сировини. Ні в якому разі не застосовувати сторонні предмети: ножі, рукоятки ложок-виделок, лопатки - вони можуть зламати механізм.

Під час роботи влаштовувати агрегату "перепочинку". Електром`ясорубка не може працювати безперервно довше чверті години, а на максимальній потужності-довше хвилини.

Промивати деталі вручну. Щоб частини механізму не почорніли і не заіржавіли, їх треба ретельно мити і висушувати.