Користь і шкода вегетаріанства

Нам неодноразово доводилося чути безліч суперечок про те, що ж являє собою вегетаріанство - шкода або ж користь?

Деякі стверджують, що це, безсумнівно, корисно, що вегетаріанство - це здоровий і збалансований раціон харчування. Противники ж стверджують, що цей раціон харчування є протиприродним і не цілком нормальним, приводячи в якості доказів, що людина є хижаком.

Адже люди здавна полювали, вживали в їжу м`ясо тварин, і це вважалося здоровим і повноцінним їжею.

Але давайте розберемося з усім по порядку. Для початку, з`ясуємо, що ж таке вегетаріанство?

Сам термін має латинське походження (від лат. Vegetarius - рослинний). Тобто вегетаріанство - це система харчування, що передбачає вживання в їжу продуктів рослинного походження і повністю виключає з раціону плоть будь-яких тварин.

Вегетаріанство також вчить, що кожне життя безцінне і слід поважати будь-яке її прояв. Таким чином, в понятті вегетаріанства закладено набагато більше, ніж просто слідування дієті з овочів, фруктів і злакових.

Дотримання принципів вегетаріанства вимагає роботи над собою, спрямованої на розширення моральної та філософської точкек зору.

Але не будемо зараз вдаватися в морально-філософські пошуки, а постараємося розглянути дане питання з матеріальної точки зору. Тим більше що багато хто з сучасних вегетаріанців вибирають для себе цей стиль життя, не так слідуючи принципам гуманності, скільки з бажання принести користь своєму здоров`ю і віддаючи данину модним тенденціям.

Слід зазначити, що розрізняють кілька типів вегетаріанства:

• Веганство - найбільш строгий вид вегетаріанства, система харчування, яка використовує виключно рослинну їжу, в деяких випадках з раціону виключається навіть мед;
• Лактовегетаріанство - вид вегетаріанства, в якому допустимим є вживання в їжу молока і всіляких молочних продуктів;
• Лактоововегетаріанство, в даній системі, крім молочних продуктів, допускається використання в їжу яєць домашніх птахів.

Тепер давайте розглянемо, в чому ж полягає користь і шкода вегетаріанства, до чого може привести відмова від м`яса і наскільки це корисно.

Користь вегетаріанства в тому, що відмовляючись від м`яса, людина робить великий внесок у поліпшення свого здоров`я і як наслідок, тривалості та якості свого життя. Багатьма дослідами підтверджено зв`язок між вживанням в їжу м`ясних продуктів і серцевими захворюваннями.

Також хочеться відзначити, що в м`ясних продуктах, вироблених на сучасних підприємствах, присутня велика кількість шкідливих добавок: антибіотики, гормони стресу і інші поліпшувачі зростання. Ці та інші речовини ніяк не можуть благотворно позначатися на здоров`ї людей.

Відсутність холестерину в продуктах рослинного походження - це ще одна незаперечна користь вегетаріанства. Крім того, вживання в їжу вівса і ячменю сприяє виведенню з організму настільки шкідливої ​​речовини.

Дані деяких досліджень говорять про те, що у людей, що практикують вегетаріанський спосіб життя, ризик захворювань на рак, а також серцево-судинних захворювань значно нижче (приблизно на 30%), ніж у людей, які регулярно вживають в їжу продукти тваринного походження.

Однак однозначного пояснення цьому явищу, на даний момент, немає. Багато лікарів схильні стверджувати, що, головним чином, це викликано більш здоровим способом життя вегетаріанців - заняття спортом, відмова від алкоголю, куріння, від шкідливої ​​їжі (наприклад, газованої води, копченостей, чіпсів, фаст-фудів та ін.).

Прихильники вегетаріанства вживають більше свіжих овочів і фруктів, що містять безліч різних вітамінів і мікроелементів, а також клітковину - цим пояснюють більш низькі ризики захворювань інші вчені.

Яка від вегетаріанства користь?

1. У раціоні міститься значна кількість рослинних волокон, які сприяють виведенню з кишечника різних токсинів і шкідливих речовин, дають своєчасне почуття насиченості.
2. Овочі та фрукти містять значну кількість калію і магнію. У них переважають лужні еквіваленти, які сприяють захисту організму від хвороб.
3. Фрукти і овочі - основні постачальники вітамінів (вітаміни Р і С, бета-каротин, фолати) і протиракових терпеноїдів.
4. У рослинних продуктах відсутній холестерин, а деякі з них мають здатність знижувати його вміст у крові.
5. Організм стає менш схильним до захворювань серцево-судинної системи, раку, атеросклерозу.

Але слід враховувати і шкоду вегетаріанства. Для нормального функціонування організм потребує отримання амінокислот, що містяться в м`ясі.

Щоб заповнити нестачу амінокислот і заліза, вегетаріанцеві необхідно у великих кількостях вживати в їжу бобові, хліб, горіхи. Крім того, для нормального засвоєння отриманого заліза, організму необхідно отримувати вітамін С, який міститься в цитрусових, ягодах, помідорах, петрушці.

Варто також відзначити, що деякі люди стають на шлях вегетаріанства не з метою здорового харчування і способу життя, а заради схуднення. І найбільш згубно такий підхід позначається на підлітках.

Так як саме в цьому віці вкрай необхідним для організму є отримання в достатній кількості заліза, а його нестача спричиняє виникнення анемії. Захворювання, яке викликає підвищену сонливість, втома, сприяє зниженню імунітету, що в свою чергу, робить організм більш сприйнятливим до різного роду інфекцій.

Особливо слід відзначити, небезпека і шкода строгого вегетаріанства:

1. Недостатня присутність в організмі ряду амінокислот, які особливо необхідні для росту і повноцінного розвитку дітей.
2. Відсутність в їжі рослинного походження вітаміну В12, який бере безпосередню участь у процесі кровотворення, нестача вітаміну D.
3. Внаслідок відмови від молока і молочних продуктів, організм відчуває нестачу вітаміну В2.
4. При переважному зерновому раціоні - нестача вітаміну С.

Яку систему харчування варто вибрати, можете вирішити тільки Ви! Але краще проконсультуватися з фахівцем, так як може виявитися, що деякі продукти для вашого організму є вкрай необхідними, а їх виключення з раціону може спричинити несприятливі наслідки.

Всього вам доброго! І щоб ви для себе не вибрали, головне - щоб це було на користь вашому здоров`ю.