Корисні каші для маленьких дітей

Складно обійтися без такої ситної і затишній їжі, як каша. Колись її подавали лише в обід, хоча за сучасними уявленнями вона є класичним сніданком.

Ось і ваш малюк підріс і готовий спробувати корисні каші для маленьких дітей.

Кашка-Малашка

Коли ж приходить час знайомити дитину з кашами? Близько півроку, в залежності від того, коли ви почали введення прикорму.

Мами, що пропонують малюкові кашу в якості першого прикорму, роблять помилку. Відповідно до рекомендацій дитячих дієтологів, каша в низці прикорму повинна слідувати за овочами, інакше ви ризикуєте отримати відмову малюка від кабачків і капусти.

Після солодкої і смачної каші овочеве пюре здасться їм непривабливим. Краще вводити кашу через 2-3 тижні після знайомства з овочами.

Але, як відомо, не буває правил без винятків, і в даному випадку винятком є ​​погана прибавка у вазі, нестійкі випорожнення (частіше в рідкий). При таких обставинах педіатри рекомендують спочатку вводити злаки, а пізніше овочі.

Починати краще з найкорисніших каш для маленьких дітей, які не містять глютен (білок злаків), - на нього часто буває алергія, він може викликати у дитини проблеми з роботою кишечника. До безглютенових каш відносяться рисова, гречана, кукурудзяна.

Глютенсодержащие каші - вівсяна, пшенична, манна, пшоняна.

З чого ж складаються каші? Основна складова - та чи інша крупа і досить часто - молоко (якщо суха готова суміш для каші містить молоко або ви варите кашу з додаванням молока).

Крупа - джерело вуглеводів, рослинних білків, волокон, мінеральних речовин, вітамінів (в основному групи В), а молоко доповнює корисний склад каші білками, жирами, іншими вітамінами і мінералами. Вуглеводи насичують зростаючий організм енергією, білки є необхідним будівельним матеріалом, рослинні волокна забезпечують нормальну роботу шлунково-кишкового тракту.

Купувати не можна готувати

Більшість фахівців вважають, що для маленьких початківців кашеедов краще готові каші, які не вимагають варіння. Такі каші виробляються з екологічно чистої сировини з використанням сучасних технологій, які дозволяють максимально зберегти харчову цінність круп і забезпечити їх найкращу засвоюваність.

Вони ідеально збалансовані за складом, збагачені вітамінами і мінеральними речовинами. Крім того, їх консистенція змінюється відповідно до віку дитини, для якого вони призначені, починаючи з рідких і повністю однорідних, до корисних каш для маленьких дітей з різними добавками (шматочками фруктів, овочів).

Готові каші бувають молочні та безмолочні. Найпершою кашею в житті вашого малюка повинна бути безмолочна, т. К. Дуже часто у діток виникає алергія на білок коров`ячого молока - незрілий організм дитини ще не здатний в достатній мірі переварити і засвоїти цей продукт.

Спочатку вводиться каша з одного виду зернових - це дає можливість чітко відстежити реакцію малюка на кожен продукт. Починають всього лише з 5 г, на знайомство з кожним видом злаку давайте близько 10 днів.

Оптимальний варіант першого прикорму - рисова каша, оскільки більшість дітей спокійно реагують на її введення. Далі зазвичай йдуть інші безглютенові - гречана, кукурудзяна.

Познайомивши дитини з ними, можна спробувати пригостити його поєднанням цих круп, додаючи вже випробувані фрукти або овочі. Поступово протягом місяця порція каші досягне 100-150 г.

Але пам`ятайте, що поки основним харчуванням малюка є грудне молоко, поспішати з припиненням вигодовування не потрібно - цей безцінний продукт, як і раніше необхідний для вашого малюка.

найкорисніша

Яка ж каша найбільш корисна? Однозначної відповіді на це питання немає. Справа в тому, що кожна з круп має свої особливості, знаючи які, можна скласти дитяче меню з оптимальним їх співвідношенням.

гречка

Може претендувати на роль чемпіона і скласти гідну конкуренцію навіть м`яса. Гречана крупа багата на рослинний білок, відрізняється значною кількістю заліза (в гречці його в 6-7 разів більше, ніж в інших злакових), фосфору, магнію, калію, містить цинк, йод, кобальт.

А ще гречана каша має легку послаблюючу ефектом, тому особливо хороша для дітей, які мають схильність до закрепів.

вівсянка

Одна з найулюбленіших і популярних. У ній багато рослинних білків і жирів, вітамінів групи В, К, Е, магнію, калію, фосфору, заліза, вона також містить цинк, йод і фтор.

Вівсяна каша особливо корисна ослабленим дітям, вона дуже живильна і допомагає зміцнити імунітет. Не випадково після ГРВІ та інших захворювань багато лікарів рекомендують її малюкам.

Рисова каша

Популярність її обумовлена ​​гіпоалергенність. Правда, в ній менше білків, вітамінів і мінералів, ніж в гречці і вівсянці. А ось те, що рисова каша допомагає вивести з організму після лікування антибіотиками залишки цих препаратів, відомо небагатьом.

Рисова каша закріплює стілець, тому не варто часто пропонувати її дітям, які мають схильність до закрепів. Зменшити цей ефект можна, додаючи в кашу овочі або фрукти.

З кукурудзяної крупи Дитячі розчинні каші багаті крохмалем і залізом, містять вітаміни групи В, D, Е, провітамін А, калій, магній, цинк, а кальцію і фосфору в них небагато. Педіатри не рекомендують вводити їх раніше 9 місяців.

Манна каша

Складається з пшеничного борошна, приготовленої певним чином. Сьогодні лікарі рекомендують відмовитися від неї до досягнення малюком 2 років.

Манна каша дає значне навантаження на підшлункову залозу, сприяє виникненню рахіту у дітей перших двох років життя, в ній мало клітковини, вітамінів і мінеральних речовин (група В, Е, калій, залізо).

Пшоняна каша

Її основа - просо - містить вітаміни групи В, фолієву кислоту, калій, цинк, йод, але вона важкувата для травлення, тому частіше використовується після 1,5-2 років. Здатна очищати організм від токсинів, а також закріплює стілець.

Житня і ячмінна

Містять багато рослинних білків, фосфору, калію, заліза, вітамінів групи В, але в якості основи для корисних каш для маленьких дітей майже не використовуються, частіше рекомендуються як висівки для корекції харчування дітей з запорами або надлишковою вагою.

Горщик, вари!

Для немовлят каша в домашніх умовах готується на воді або овочевому відварі з розрахунку 5 г борошна (1 чайна ложка без верху) на 100 мл рідини, вариться на максимально зменшеному вогні протягом не менше 25 хвилин. Приготувати з крупи борошно в домашніх умовах можна за допомогою кавомолки або вручну товкачем в ступці.

Для поліпшення смаку можна додати не більше 4-5 г вершкового або рослинного масла (на 200 мл каші), грудне молоко або суміш (1-2 столові ложки). Цукор і сіль в приготуванні каш постарайтеся не використовувати якомога довше.

Чудово, якщо у вашій родині поважають її величність кашу і навіть у дитини, що підросла і інших членів сім`ї це блюдо регулярно з`являється на столі. Про користь круп ми говорили раніше, а каші, зварені з цільного зерна в домашніх умовах, містять багато клітковини і допомагають виводити з організму шкідливі речовини.

особливості приготування

Геркулесові пластівці засипають в киплячу рідину і ретельно розмішують. Щоб відбити трохи сируватий присмак, можна додати трохи кориці, анісу, цедру лимона або апельсина (висушену і розтерту в порошок), цукор у старших діток краще замінити варенням, сиропом, родзинками або свіжими ягодами.

Гречану крупу потрібно попередньо обсмажити без масла або підсушити в духовці, потім охолодити і кілька разів промити в холодній воді. Для приготування розсипчастої каші крупу краще не варити, а залити окропом приблизно в рівних пропорціях з крупою, в термосі така каша буде готова вже через 30-40 хвилин.

Воду можна замінити молоком.

Пшоно промийте в гарячій воді стільки раз, скільки буде потрібно для того, щоб піна повністю зникла, а вода стала зовсім прозорою. Саме в цьому запорука смачної і корисної пшоняної каші.

Манна каша вимагає чіткого дотримання пропорцій. На 500 мл молока береться 100-150 г (як більше любите - більш рідку або погустіше) манки. Як тільки молоко закипить, через сито додавайте крупу, ретельно помішуючи.

Манну кашу варять не більше 2 хвилин. Потім щільно накривають кришкою і дають настоятися 10-15 хвилин для повного розбухання. Все, далі потрібно ніяких додавань води або довгого варіння для википання зайвої рідини.

У каші, приготовленої таким чином, формується особливий смак і консистенція.

Кашу з кукурудзи рекомендують готувати безпосередньо перед подачею на стіл, так як після розігріву вона буде не такою смачною, а холодної кукурудзяну кашу теж краще не їсти. Для більш ніжного смаку додайте в неї трохи вершкового масла.

старовинні рецепти

Гарбузово-пшоняна

Візьміть:

- 1 склянку пшона

- 100 г гарбуза (очищеної)

- 1/2 склянки води

-3/4 склянки молока

- 1 чайн. ложку вершкового масла

- 1 чайн. ложку цукру

- сіль - на кінчику ножа

приготування

Пшоно промийте, розварити у воді, потім додайте молоко і варіть до готовності. Нарізану невеликими скибочками гарбуз варіть в невеликій кількості води до м`якості, подрібніть в пюре, додавши сіль і цукор.

Все змішайте і варіть ще 10 хвилин при постійному помішуванні. При подачі додайте вершкове масло.

Белевская каша

Візьміть:

1 стакан геркулесу

- 0,5 л води

- 250 мл молока

- 1/4 чайн. ложки кориці і коріандру

- свіжа цедра 1/2 лимона

- 250 мл вершків

- 2-3 стол. ложки цукру

- сіль за смаком

приготування

У підсоленій воді розварити геркулес до в`язкості, знімаючи піну. Залийте молоком і варіть, безперервно помішуючи, на дуже слабкому вогні. Через 10-15 додайте цукор, через 1-2 хвилини після цього - прянощі, ще через 5 хвилин влийте вершки, перемішайте і негайно зніміть кашу з вогню.