Чим корисні оливки і оливкова олія

Оливкова олія - ​​це рослинний жир, узятий із плодів оливкового дерева. Воно використовується в основному для приготування їжі, але також незамінне в косметиці, так як є виключно корисним для організму.

Римський філософ Пліній колись сказав: «Є дві рідини, найбільш потрібні для організму людини. Внутрішня - вино, зовнішня - оливкова олія ».

Про те, чим корисні оливки і оливкова олія, і піде мова нижче.

Міцні відносини між оливковою деревом і його плодами з релігійної і світської точки зору були показані в декількох джерелах - творах і творах мистецтва. З давніх-давен існували обряди і багато звичаїв - свята «рідкого золота».

Ще в Біблії вказувалося, що Ной послав голуба, щоб побачити, чи є де-небудь суха земля, а той повернувся, несучи в дзьобі оливкову гілку. З традицій різних народів відомі і опису «землі обітованої», де ріс виноград, інжир і оливкові дерева.

Оливкова гілка була символом миру, а потім і багатства.

Під час Олімпійських ігор оливкову гілку стали сприймати як символ перемоги. У Стародавньому Римі оливки були повсякденною їжею. У той час вони, в основному, привозилися з Іспанії.

Гіппократ радив людям використовувати оливкову олію для особистої гігієни. Греки винайшов перший мило, змішавши тальк, золу і кілька крапель оливкової олії.

Араби вдосконалили цю технологію шляхом кип`ятіння оливкового масла і золи. В XI столітті в Марселі, Генуї і Венеції почали виробляти реальні мило на основі масла.

Жорстке кускове мило було винайдено лише в XVIII столітті. І все-таки мило, зроблене з оливковою олією, було дорогим. Гіппократ, Гален, Пліній та інші стародавні цілителі відзначили також і надзвичайні цілющі властивості оливкової олії, вони навіть називали їх магією.

Численні сучасні дослідження підтверджують корисні властивості оливкової олії. Тепер це чистий натуральний продукт широко використовується в якості складової частини продуктів харчування і медикаментів для лікування.

Відомо, що через своїх цілющих властивостей оливки і оливкова олія входять до складу 473 медичних рослинних препаратів. У минулому оливкова олія вважалося найкращим засобом для масажу.

Але першою по-справжньому науковою роботою, пов`язаною з цим продуктом, стали займатися вчені тільки в 1889 році у Франції. Вони стверджували, що бурштинова рідина посилює секрецію кислоти в шлунку.

Через півстоліття, в 1938 році, ще один науковий трактат повідомив здатність оливок та оливкової олії очищати жовчний міхур.

Всі ці та інші цілющі властивості оливкової олії визначаються його складом. Він не повторюється і залежить від типу оливи, урожаю року, регіону та багатьох інших факторів.

З Греції оливкове масло поширилися по всьому Середземномор`ю. Римські імператори стали розсаджувати оливкові дерева на території імперії.

Вся Північна Африка була покрита плантаціями. Тоді справа була за іспанськими конкістадорами.

Їм було прікозано обов`язково брати з собою на борт оливкові саджанці. Таким чином, в XVI столітті олива перетнула Атлантику і оселилася в Мексиці, Перу, Чилі та Аргентині.

Харчова цінність оливок та оливкової олії

Світ давно пристрастився до маслу, що добувається з плодів оливкового дерева. Сьогодні три країни є лідерами по поставкам цього «рідкого золота» по всьому світу - Іспанія, Італія і Туреччина.

У магазинах в США, Японії і Росії, найбільш продаваними є іспанські оливки і оливкова олія. Оливки, вирощені на туніському узбережжі настільки високої якості, що навіть іспанці купують їх.

У Франції, оливки ростуть в основному в області Ніцци. Там росте близько 1500 дерев.

Користь для здоров`я

Оливкова олія є найбільш здоровим продуктом, тому більшість низькокалорійних жирів міститься в ньому. Воно багате лінолевої, олеїнової кислотою, вітаміном Е, фосфором, залізом, білком, мінералами.

Оливкова олія багата поліненасиченими жирними кислотами і мононенасичені рідкісними незамінними жирними кислотами. Але не тільки ці кислоти дають цілющі властивості оливкової олії.

Відіграє важливу роль і зміст неомильних ліпідів. В маслах, одержуваних з насіння (соняшнику, кукурудзи, ріпаку), немає неомильних ліпідів, що призвело до втрати більшої частини зцілення компонентів цих масел. Оливкова олія, в свою чергу, має ряд позитивних властивостей завдяки вмісту деяких елементів:

• Стерини - блокують поглинання холестерину з кишечника;
• Токофероли - володіють властивостями антиоксидантів;
• Терпени, які сприяють секреції жовчних кислот;
• каротин, який також має антиоксидантні властивості;
• фосфоліпіди - основні компоненти клітинних мембран, зокрема мембран нейронів;
• естрогенні гормони;
• Вітамін А, відомий як антиоксидант;
• Вітамін D, що підвищує всмоктування кальцію в кишечнику;
• флавоноїди, які беруть участь в окислювально-відновному впливі на організм;
• Хлорофіл, який дає оливкам і оливковій олії прекрасний зелений колір і стимулює ріст клітин, зокрема, еритроцитів і лейкоцитів.

Виявилося, що оливкова олія має гарний терапевтичний ефект при лікуванні і профілактиці серцево-судинних захворювань. З його допомогою можна значно знизити рівень "поганого" і збільшення "хорошого" холестерину, зменшити інтенсивність окислення вільних радикалів, нормалізувати артеріальний тиск, підвищити еластичність стінок артерій і зменшити ризик розвитку тромбозу.

Оливкова олія уповільнює хід старіння в організмі. Експерименти показали, що миші, яких годували оливковою олією, жили довше, ніж ті.

Кого годували або кукурудзяним маслом або маслом соняшнику. Те ж саме спостерігається у людей: на острові Крит, де місцеві жителі використовували головним чином оливкова олія, рівень життя є одним з найвищих в світі.

Американські вчені довели, що якщо випити столову ложку оливкової олії в день, одноразово зменшивши споживання інших жирів, ризик раку молочної залози знизиться на 45%. Дослідження були зроблені протягом 4 років.

У них брали участь більш ніж 60.000 жінок у віці від 40 до 76 років. Грецькі вчені виявили, що при використанні 3 столові ложки оливкової олії щодня, ризик захворювання на ревматоїдний артрит знижується в 2,5 рази.

Лише деякий з того, в чому користь оливок та оливкової олії

• Це корисно при хворобах серця, сприяє поліпшенню травлення, нормалізує роботу печінки.
• Позитивно впливає на шкіру.
• Допомагає лікувати відкриті рани, що кровоточать на шкірі.
• Може зменшити утворення рубців. Виразки поширюються щоночі, як тільки вони знімають шкірку.
• Для інфекцій вуха, мигдалин і горла оливкова олія розігріти в емальованому ванні з водою і змішати з лляною олією (1: 3). Суміш виливають в пакет, загорнутий в бавовняну тканину і поміщають на область шиї. Бинти і тримають 15 хвилин.
• Для очищення шлунково-кишкового тракту рекомендується пити 1 столову ложку оливкової олії на порожній шлунок.
• Якщо ви ходили багато протягом дня, і ваші ноги втомилися - зробіть масаж ступень з оливковою олією, змішаним з соком лимона.
• Щоб видалити мозоль на ногах, використовуйте нарізаний часник і оливкове масло.
• Проти укусів комах і опіків змішайте 2 чайні ложки оливкової олії з одним яєчним білком і змастіть постраждалу область.
• Пацієнтам з гепатитом С потрібно довгий час щоранку приймати одну чайну ложку оливкової олії і полоскати рот скибочкою лимона.

Хоча це смачно і здорово, оливкова олія слід використовувати з обережністю. Якщо використовувати його для приготування їжі, сковорода або каструля не повинна бути нагріта сильніше, тому що масло втрачає свої корисні якості і стає гірким.

Косметичні рецепти з оливками і оливковою олією

Красиві єгипетської цариці купалися у воді з оливковою олією. Деякі косметичні рекомендації можуть бути реалізовані і сьогодні:

• Щоб зберегти красиву бронзову засмагу шкіри маска з 4 ложок крему для засмаги, борошна, 1/2 склянки молока, ложки меду і ложки оливкової олії. Маска робиться на обличчя і шию, поки вона ще тепла. Видаліть її через 10 хвилин і змийте обличчя теплою водою.
• Блиск волосся: 1 свіжий яєчний жовток змішати з невеликою кількістю лимонного соку, потім додати крапель оливкової олії. Ця маска підходить для сухого волосся.
• Для блискучих белиз зубів: готувати суміш з декількох крапель оливкової олії і морської солі. Зуби потерти цією сумішшю і добре промити.
• Ванна з додаванням кількох крапель оливкової олії живить шкіру тіла, зміцнює нігті, які легко ламаються.
• При видимих ​​шрамах на шкірі після вагітності, розтяжки регулярно протирати оливковою олією, тіло обернути теплим рушником і змити після 10 хвилин.
• Для красивих рук: покрити їх протягом 10 хвилин тільки що нарізаною картоплею, а потім промити теплою водою, потім ніжно масажувати їх з оливковою олією.
• Щоб уникнути висихання шкіри, змочіть руки за півгодини в теплому оливковій олії, а потім робіть компрес з глини і оливкового масла.
• Якщо у вас суха шкіра, змішайте ядро ​​авокадо з оливковою олією і зробіть маску на обличчі. Через 20 хвилин змийте теплою водою.
• Коли зморшки - змішайте сік одного лимона з двома столовими ложками оливкової олії і ніжно масажуйте обличчя двічі в тиждень перед сном.
• Щоб завжди мати м`яку шкіру, змастіть її оливковою олією, перш ніж купатися.
• Проти лупи: змішайте трохи оливкового і касторової олії, потім розповсюдьте всю суміш на волосся і через 20 хвилин змийте.
• Для красивих, блискучих волосся: змішайте один жовток, сік одного лимона, півсклянки пива і одну столову ложку оливкової олії. Робіть п`ятихвилинне обтирання волосся перед нанесенням шампуню.