Правильне харчування при виразковій хворобі

Поговоримо не просто про виразкової хвороби, а про виразку шлунка. При такому діагнозі перше, на що звертають увагу лікарі - харчування.

Дієта - найважливіша умова одужання.

Про деякі постулатах правильного харчування при виразковій хворобі шлунка потрібно пам`ятати завжди. Ось деякі з них:

1) їжте все в протертому вигляді, їжа не повинна бути подразником для слизової оболонки шлунка;

2) їжте маленькими порціями через 3-4 години;

3) виключіть дуже гарячу і холодну їжу, нехай їжа буде кімнатної температури;

4) не вживайте продукти, що стимулюють вироблення шлункового соку;

5) зробіть обід щільним;

6) скоротіть споживання кухонної солі до 8-10 г в день;

Поживність денного раціону повинна бути на рівні 3000-3200 кКал. Це включає в себе 100г жирів, 100г білків і 450г вуглеводів.

При підвищеній кислотності правильним буде вживання молочних, кисломолочних продуктів, білого хліба, м`яса - яловичини і курки в вареному вигляді і приготованими на пару, супів пюре.

Повинні бути виключені з раціону:

- груба їжа, в тому числі груба рослинна клітковина (фініки, капуста, агрус, огірки);

- смажена їжа;

- фрукти та овочі;

- продукти, що містять сполучні тканини (шкіра риб і птахів, сало, жилаве м`ясо, копченості);

- приправи;

- жирні сорти м`яса і риби; - грибний суп; - солоні, гострі страви; - ковбаси; - консерви - здоба, пироги, житній хліб; - алкогольні напої, кава, какао, всі газовані напої; - морозиво.

У період загострень дієта повинна бути строгою і делікатної для шлунка. Протягом 10-15 днів основу харчування язвенника повинна становити рідка їжа.

До кінця другого тижня можна додати напіврідкі пюре, і тільки потім терті продукти. Поступово можна вводити в раціон вершкове масло, яйця всмятку, вершки.

Яловичину і овочі у вигляді пюре, протерту рибу і манну і рисову кашу вводити можна останніми. Пити допустимо чаї та киселі.

Дієти при виразковій хворобі шлунка слід дотримуватися 6 місяців. Через 2-4 місяці такого харчування при хорошому самопочутті можна вводити сирі овочі і фрукти в протертому вигляді.

Їжа як і раніше повинна бути середньої температури. Уникайте приправ і грубої їжі, оскільки вони можуть викликати подразнення слизової оболонки шлунка.

Вживаючи їжу, гарненько її пережовувати.

З поліпшенням вводите в раціон варені, але не протерті продукти. Кількість прийомів їжі за день - 5-6.

При виразковій хворобі правильне харчування грунтується на наступних продуктах:

- відварені овочі у вигляді пюре або парових пудингів

- протерті овочеві (виключаючи капусту), молочні й круп`яні слизисті супи (крім м`ясних і рибних)

- протерті каші з молоком, маслом

- відварне нежирне м`ясо і риба (тріска, щука, окунь)

- рибні, м`ясні парові котлети

- курка відварна без шкіри

- соняшникова, оливкова, вершкове масло (вони сприяють загоєнню виразки)

- молоко

- некисла кисле молоко, вершки

- свіжий краще протертий нежирний сир

- сметана некисла

- гречана, вівсяна, манна, рисова, перлова крупи, відварені макаронні вироби

- яйця всмятку або у вигляді омлету на пару

- білий підсушений хліб і бісквіт, здобні білі сухарі і нездобне печиво

- солодкі сорти фруктів і ягід

- овочеві, ягідні, фруктові соки

- відвар шипшини, пшеничних висівок, компоти, киселі, желе з солодких ягід, фруктів

- варення, цукор

- слабкі чай, какао з молоком.

При такому захворюванні виключно корисно молоко. Воно відновлює роботу всіх важливих процесів в організмі, ослабленому виразкову хворобу.

Якщо організм складно засвоює молоко, вживайте його в теплому вигляді невеликими порціями.