Корисні властивості морської капусти

Ламінарія або, більш звична назва, морська капуста - популярна водорість, що виростає практично у всіх океанах. Завдяки високому вмісту йоду,

володіє особливим смаком, і знайшла широке застосування в медицині.

Корисні властивості морської капусти, відомі з незапам`ятних часів і до цього дня, використовуються медиками і фармацевтами. Особливо актуальним стало вживання морської капусти після Чорнобильської трагедії, коли випадки захворювань щитовидної залози збільшилися в десятки разів, як раз через брак йоду.

Тому застосування морської капусти, як джерела природного йоду в сучасних умовах, несподівано отримало друге дихання.

Щитовидна залоза або щитовидка займала увагу ще ранніх вчених. Їх знань було досить для того, щоб зробити висновки про важливість її функціонування на безперебійну роботу всього організму.

Набагато пізніше вченим вдалося встановити, що щитовидна залоза виробляє особливий гормон, який потрапляє в кров. Цей особливий гормон необхідний практично для всього організму, всіх його органів в певних кількостях.

Для вироблення цього гормону щитовидці потрібен йод як повітря. В принципі, жоден інший орган не споживає йод в таких обсягах, як щитовидна залоза.

Якщо щитовидна залоза збільшена - це означає брак в організмі йоду. Через що залоза збільшується в розмірах, "намагаючись" таким чином заповнити дефіцит гормонів.

Як наслідок - зміна форми шиї.

Оскільки гормон цей благотворно впливає на всі системи організму, необхідно його безперебійне виділення в достатніх кількостях. А, в свою чергу, для цього організму потрібен йод.

В організмі людини не існує інших органів і систем, які б споживали йод в таких обсягах, як щитовидна залоза. Якщо йод не надходить в організм в достатній кількості, то щитовидка збільшується в розмірах.

Тобто намагається заповнити дефіцит гормонів не за рахунок інтенсивної переробки йоду, а за рахунок свого розширення. Збільшення щитовидки призводить до зовнішніх змін, в першу чергу, шиї.

Такі захворювання як гіпотиреоз, а також різні різновиди зобу обумовлені нестачею йоду в організмі. Ці захворювання характеризуються сонливістю, загальною слабкістю, ознобом, депресією.

А найстрашніше, що нестача йоду і відсутність відповідних гормонів в належних кількостях, можуть привести до патології плода.

Відомо, що раніше для підтримання потрібної кількості йоду в організмі радили вживати йодовану сіль. Можливо, це і дає деякі результати, але практика показала низьку ефективність застосування йодованої солі.

Справа в тому, що навіть при намоканні йодованої солі кількості йоду в ній зменшується, а при нагріванні йод випаровується і зовсім. Таким чином, при приготуванні їжі, її підігріві йоду в солі практично не залишається.

Після отриманих результатів, все згадали про природний органічний продукт, який містить величезну кількість легкозасвоюваного йоду - морську капусту.

Що робить йод в ламінарії особливо цінним? Дослідження показали, що йод в морській капусті знаходиться не в чистому вигляді, а утворює сполуки, які не руйнуються через різних впливів.

Цим пояснюється лавиноподібне вживання морської капусти в розвинених країнах. Страви з додаванням ламінарії стали, свого часу, хітом кулінарії, їх додавали навіть у хліб.

Згодом, мода на морську капусту пройшла, але її корисні властивості залишилися в пам`яті, і не дадуть їй зникнути з полиць в магазинах.

Крім благотворного впливу на щитовидку, ламінарія корисна і травному тракту. Однією з її особливостей, є здатність виводити з організму сполуки важких металів.

Принцип дії морської капусти, в чомусь схожий з активованим вугіллям. Вона пов`язує шкідливі речовини в кишечнику і виводить їх. Це властивість пояснюється наявністю в ламінарії альгинатов і солей альгінової кислоти.

Вказані речовини не розчиняються в шлунковому соку, а трохи набухають в кишечнику і шлунку. Останні дозволяє їм зв`язувати і виводити токсини.

Корисною властивістю морської капусти, при регулярному її вживанні, є допомога у відновленні перистальтика кишечника, без чого неможливе нормальне функціонування травної системи. З цих причин дієтологи наполегливо рекомендують морську капусту людям, які вживають висококалорійну їжу.

Крім того, регулярне вживання морської капуста може привести до зниження рівня холестерину в крові, що, в свою чергу, допомагає при атеросклерозі. Наявність холестерину життєво необхідно, але тут мова йде про його надлишку.

Надлишки холестерину осідають на стінках кров`яних судин, утворюють бляшки, і можуть закупорити кровоносну судину. В останньому випадку, мова йде про освіту тромбу.

А тромби - це вже дуже небезпечно. Відрив тромбів - причина інсультів, ішемії, які часто закінчуються неблагополучно.

У той же час, до складу ламінарії входить стерин, що володіє здатністю «в`язати» холестерин і виводити холестерин. І, до речі, з`єднання йоду в деяких випадках можуть розріджувати атеросклеротичні бляшки.

Крім йоду, ламінарія містить в собі велику кількість заліза. Зміст цього елемента дозволяє морській капусті брати участь в кровотворних процесах організму.

Водорості збільшує кількість гемоглобіну в крові, збільшуючи рівень здорових еритроцитів в крові.

Як і інші рослини, морська капуста, в процесі своєї життєдіяльності вбирає в себе речовини з навколишнього середовища. Так як ламінарія - це водорість, яка «живе» в морях, то і корисні речовини вона бере з морської води, в якій міститься, практично вся таблиця Менделєєва ».

Тому не дивно, що в ламінарії виявлені такі елементи як: йод, магній, молібден, марганець, фосфор, кальцій, хлор, кремній, калій, ванадій, натрій, кобальт, нікель, залізо, сірка, цинк, титан, алюміній, бром, бор, і інші.

І наостанок, так би мовити, ложка дьогтю. Так як ламінарія вбирає в себе всі елементи з навколишнього середовища як губка, то важливим моментом є місце збору морської капусти.

Не може бути й мови, про її зборі поблизу промислових центрів або шляхів судноплавства. Тому не останнє значення має те, де ви купуєте морську капусту, наявність відповідних сертифікатів та проходження контролю.