Кукурудзяна каша: вітаміни, мікроелементи

Страви з кукурудзи мають високу харчову цінність, і тому вони широко використовуються в лікувальному, диететические і дитячому харчуванні. В кукурудзяної каші міститься багато вітамінів і мікроелементів, корисних для здоров`я людини.

Кукурудза обдає цінною властивістю - вона не викликає алергію у схильних до неї людей. А який хімічний склад кукурудзи, які корисні речовини містяться в ній?

Про все це поговоримо в статті «Кукурудзяна каша: вітаміни, мікроелементи».

«Цариця полів».

Кукурудза у свій час називалася «царицею полів», і не дарма. Кукурудза - найдавніша культура, яка була відома ще сім тисяч років тому як маїс.

Сучасна кукурудза мало чим нагадує свого попередника, при розкопках пірамід племені Майя в Америці були знайдені маленькі качани маїсу. За багато століть кукурудза дуже змінилася завдяки старанням селекціонерів.

В Європу завезли кукурудзу в 17 столітті. Після закінчення Великої Вітчизняної війни для зголоднілого радянського народу вона була найважливішим продуктом харчування.

З кукурудзяного борошна пекли хліб, коржі, з крупи варили кукурудзяну кашу, качани пекли на вугіллі. Кукурудзу консервують, з неї роблять улюблені ласощі - кукурудзяні палички.

Всі страви, приготовані з цієї культури, смачні і корисні.

Вітаміни, мікроелементи.

Кукурудзяна каша: вітаміни.

Ретинол, вітамін А - жиророзчинний вітамін, що зберігається в організмі надовго. Для його засвоєння необхідні жири і мікроелементи.

У 100 г продукту міститься 10 мг вітаміну.

• Бере участь в обмінних процесах і допомагає відновленню метаболічних процесів організму людини.
• Сприяє формуванню кісткової тканини, підтримує сутінковий зір, коригує формування підшкірного жиру.
• Бере участь у функціях клітинних мембран, підтримує зростання нових клітин.
• Захищає очі від пересихання і допомагає їх зволоженню.
• Сприяє зміцненню імунної системи, підсилює захисну функцію слизової оболонки і активність лейкоцитів.
• Бере участь в швидкому відновленні пошкоджених епітеліальних тканин.
• Сприяє уповільненню процесу старіння на клітинному рівні.
• Дуже важливий для розвитку ембріона і правильного проходження вагітності.
• Бере участь в гормональному синтезі, підтримує нормальну роботу щитовидної залози.
• Являє собою дуже сильний антиоксидант і сприяє нейтралізації вільних радикалів.

Тіамін, вітамін В1 - водорозчинний вітамін, що руйнується при нагріванні, але до нагрівання в кислому середовищі стійкий. В організмі не затримується і не токсичний.

[banner_tizsek]{banner_tizsek}[/banner_tizsek]

У 100 г продукту міститься 0, 2 мг вітаміну.

• Бере участь в обмінних процесах жирів і вуглеводів.
• Приводить в норму роботу серцево-судинної, нервової, травної систем.
• Сприяє нормальному протіканню життєво важливих процесів людського організму протягом всього його життя.
• Бере участь в обміні клітин, допомагає зростанню і оновленню м`язових клітин і клітин нервової тканини.

Ніацин, вітамін В3 (нікотинова кислота) - розчинний в гарячій воді вітамін, який має слабокислий смак. Надлишок цього вітаміну в організмі викликає запаморочення і прискорене серцебиття.

У 100 г продукту міститься 1, 7 мг вітаміну.

• Бере участь в метаболічних процесах жирів, білків, амінокислот, пуринів, в процесах біосинтезу і тканинному диханні.
• Відновлює дефіцит вітаміну РР.
• Знижує концентрацію холестерину, характеризується судинорозширювальну дію.
• Сприяє покращенню пам`яті, роботі вестибулярного апарату.

Фоламін, вітамін В9 (фолієва кислота) - розчинний в лужному середовищі, розкладається при світлі. Передозування виводиться з організму сечовидільної системою.

У 100 г продукту міститься 46 мг вітаміну.

• Сприяє кровотворенню. Призначається при анемії.

Аскорбінова кислота, вітамін С - розчинний у воді і спирті. У 100 г продукту міститься 7 мг.

• Потрібно для правильного функціонування всіх систем людського організму.
• Сприяє відновленню метаболічних процесів, це сильний антиоксидант.
• Активізує захисні властивості організму при різних захворюваннях.
• Бере участь в нормалізації окислювально-відновних процесів.
• Сприяє надходженню заліза в кров, володіє дією іммуномодулірованія.
• Бере участь у перетворенні холестерину в жовчні кислоти.
• Координує вміст у крові цукру.
• Зміцнює стінки кровоносних судин.
• Підвищує функцію секреції залоз людського організму.
• Попереджає інтоксикацію організму, а також алергічні реакції.

Кукурудзяна каша: мікроелементи.

Залізо - це важливий елемент, який сприяє кисневого обміну в організмі. У 100 г продукту міститься 0, 5 мг.

• Бере участь в кровотворенні, розвитку клітин і синтезі ДНК.

Магній - важливий біологічно активний мікроелемент. У 100 г продукту міститься 37 мг.

• Бере участь в білковому синтезі, постачає енергією клітини організму.
• Знижений рівень магнію в організмі людини виражається в хронічній втомі, схильності до депресій, швидкої м`язової втоми, зниженні розумової активності, гальмуванні обмінних процесів.

Калій - це біоактивні елемент, який бере участь в калієво-натриевом обміні. У 100 г продукту міститься 270 мг.

• Регулює водно-сольовий та кислотно-лужний баланс в організмі людини.
• Сприяє нормальній роботі серцево-судинної системи.
• Зберігає осмотичну концентрацію крові.
• Дефіцит калію призводить до порушення всіх систем організму.

Кукурудзяна каша: рецепт.

Для приготування кукурудзяної каші знадобиться:

• 50 г кукурудзяної крупи,
• 160 мл води,
• сіль, цукор, вершкове масло за смаком і за бажанням.

Кукурудзяну крупу залити водою, варити на слабкому вогні до густоти. Посолити, додати цукор, масло, довести до кипіння.

Укутати каструлю рушником і залишити доходити.

У кожному зернятку кукурудзи знаходяться вітаміни і мінерали, які перетворюють її в корисний і цінний продукт для збереження здоров`я людини. Вживайте дуже смачну кашу з кукурудзи, зварену на воді, на молоці, заправлену маслом.