Кокосовий горіх: корисні властивості

В наш час, прийшовши в магазин, нікого не здивуєш цим екзотичним фруктом, хоча батьківщина кокоса - тропічні острови Тихого океану, Кариби, Гаваї, Індія, Південно-Східна Азія, Південна Каліфорнія і Південна Флорида - все місця, де панує тропічний клімат. Пальма кокоса виростала ще в епоху динозаврів і вважається одним з найбільш корисних дерев на планеті.

Її коріння і деревина використовуються для виробництва ексклюзивних меблів і домашнього начиння, волокна застосовують як наповнювач для спальних матраців і використовують в прикладних цілях: майструють прикраси і посуд. З листя кокосової пальми роблять даху, з нектару суцвіть отримують цукор (з якого згодом роблять алкогольні напої).

Тема нашої сьогоднішньої статті: "Кокосовий горіх: корисні властивості".

Зараз кокосову пальму можна зустріти в тропіках обох півкуль як у дикорослому, так і в культурному вигляді. Пальма кокоса воліє піщані ґрунти і зазвичай зростає на тропічних узбережжях.

У давні часи її виростання йшло природним шляхом: коли кокос дозріває, то падає на землю і іноді скочується в воду. На плаву кокос може протриматися близько трьох місяців, подолавши при цьому тисячі кілометрів. «Причаливши» до берега, він може пустити коріння в пісок, так як у воді вже встиг прорости.

Пальма кокоса досягає 30 метрів у висоту, гнучка і струнка, з великої кроною, блискучими пір`ястими листям, нахилена в сторону моря. Любить вологе повітря і рясні опади.

Одне дерево дає 60 - 120 горіхів за сезон. Збирають горіхи повністю дозрілими або за місяць до дозрівання.

Плід пальми дозріває довго - протягом 10 - 12 місяців.

Кокос має овальну форму довжиною 15 - 30 см, вагою 1,5 - 2,5 кг. Твердий шар зовні схожий на шкаралупу горіха, називається екзокарп. Всередині горіха - біла маса - ендокарпій, товщиною 12 мм і ендосперму.

Ендосперму - це кокосова вода, рідка і прозора. В процесі дозрівання плоду вона перетворюється в емульсію молочного кольору, потім густіє і твердне.

Зверху на плоді є три поглиблення, і якщо в них виконати дірочки, можна добути без розтину плоду кокосову воду. Іноді плутають кокосового воду і кокосове молочко.

Кокосове молочко добувають з м`якоті кокоса, воно біле і відрізняється за смаком від кокосової води. Це молочко легко приготувати в домашніх умовах.

Для цього м`якоть кокоса натирають на терці, заливають водою і через 20 хвилин віджимають через марлю - екзотичне кокосове молочко готово. У цій рідині міститься багато жирів і цукру, тому її часто використовують для виготовлення пікантних соусів і солодощів.

Кокосовий горіх володіє і корисними лікувальними властивостями: містить вітаміни В і С, мінеральні солі, натрій, кальцій, залізо, калій, фруктозу, глюкозу і сахарозу. Мікроелементи, що знаходяться в м`якоті і молоці, мають властивостями, що відновлюють, поліпшують зір, використовуються для лікування діареї і холери.

Кокос допомагає при захворюваннях сечостатевої системи, авітамінозі, при нервових розладах, лікує імпотенцію і сприяє збільшенню кількості сперми. Масло кокоса контролює цукор в крові і покращує секрецію інсуліну, що попереджає діабет, так само активно використовується при лікуванні сечокам`яної хвороби.

Масло кокоса широко використовується в косметичній промисловості - це креми, маски, шампуні, ополіскувачі, які володіють бистровпітивающейся маслянистої і неліпкой текстурою. Молочко на основі кокоса робить шкіру еластичною і ніжною, має дуже приємним запахом.

Кокосове масло використовується для всіх типів шкіри. При його нанесенні утворюється невидимий шар, який зберігає водний баланс завдяки його пом`якшувальною, зволожуючим і поживними властивостями і захищає наш епідерміс від впливу навколишнього середовища.

Тому для відновлення огрубілою і в`янучої шкіри обличчя це масло незамінне. Так як кокосове масло має протизапальну і заспокійливу дію, то воно може допомогти чутливої ​​і запаленої шкірі легко впоратися з сверблячкою і почервонінням.

Використовують кокосове масло як для особи, так і для тіла. Воно прекрасно підтримує пружність і еластичність шкірних покривів, розгладжує шкіру і підтримує загальний тонус.

Адже недарма в Центральній і Південній Америці ось вже багато століть це масло застосовують як омолоджуючий засіб. Завдяки захисним властивостям масла його широко використовують при лікуванні опіків і ран.

А якщо його змішати з сонцезахисним кремом або емульсією, то вийде засіб, яке можна вживати до і після засмаги.

Засіб для чищення в поєднанні з кокосовим маслом добре підходить для зняття макіяжу з обличчя та очної області. Завдяки його гіпоалергенним властивостям масло застосовують для догляду за дитячою шкірою.

Воно не тільки пом`якшує шкіру малюка, але і зміцнює його імунну систему.

Кокосовий горіх дуже широко використовується в кулінарії, як у свіжій формі, так і в висохлої, у вигляді кокосової стружки. Стружка зазвичай застосовується в кондитерському виробництві для прикраси печива, тортів і тістечок і в якості добавки в йогурти, морозиво, салати.

М`якоть кокоса не містить холестерин, тому її використовують не тільки для гасіння м`яса, але й риби. Мало того, що вона віддає свій незвичайний присмак, але ще добре вбирає жир і аромати спецій.

Для цього добре підходять кокосові кубики. Крім того, що вони прекрасно прикрашають блюдо, вони приємні на смак і залишають у роті незвичайне післясмак.

Їх «жують» як звичайні горіхи, на них наполягають горілку.

Масло кокоса входить до складу інгредієнтів при приготуванні маргарину. Його додають до супів, соусів і в тісто, що надає густоту і аромат страви.

З кокосового молока готують підбадьорливі фруктові коктейлі і зміцнюють здоров`я напої. Ось такий він, кокосовий горіх, корисні властивості якого так важливі!