Шкода і користь "живий" їжі

Колись давно, коли людина ще толком не вмів поводитися з вогнем і не готував на ньому їжу, він їв все в сирому вигляді і чудово себе почував. Цивілізація ж навчила його термічній обробці продуктів, і вони стали втрачати свою первісну користь.

Оброблена їжа не настільки багата вітамінами, клітковиною і мікроелементами. Тому, тепер деякі з нас готові повернутися до сироїдіння, позиціонуючи його як спосіб життя.

Людина, що харчується сирими продуктами, не страждає від зайвої ваги. Можна навіть скинути за кілька місяців 8-10 кілограмів.

Щоденний раціон має на увазі виключення з їжі всього вареного, смаженого, запеченого і кип`яченого. Тобто, ніяких каш і супів, цукру, алкоголю, випічки і хліба.

Глюкоза надходить зі свіжих овочів і фруктів. Молочні продукти сироїд вживає в непастеризованном вигляді. Гриби він теж їсть сирими.

В основному це виготовлені промисловим способом печериці.

М`ясо і риба також входять в меню, незважаючи на тваринне походження і не піддаються термічній обробці. Хоча, звичайно ж, більшість сироїдів - вегетаріанці.

Вони дозволяють собі лише яйця і молоко, харчуючись рослинною їжею. Більш суворий принцип у веганскої сироїдіння, де виключається все тваринне їжа.

Існує також менш поширене фрукторіанства, коли людина харчується тільки сирими фруктами і ягодами.

Кухня сироїдів не так проста, як здається. Господині не шкодують часу на пошук свіжих м`ясних продуктів, пророщують боби і насіння, висушують на сонці трави і плоди, в`ялять фрукти і змішують різні дари природи.

Засушені овочі та гриби смачніші завдяки тому, що корисні речовини залишаються в колишньому вигляді і після того, як випаровується волога.

До того ж, продукти, які не пройшли обробку, якісніші і навіть запобігають багатьом захворюванням. Наприклад, всі види капусти краще вживати саме в сирому вигляді, так як вона знижує ризик виникнення раку сечового міхура, навіть якщо її є тільки 6-8 разів на місяць.

Сирі овочі здатні запобігти онкологію органів травлення. Каротиноїди зміцнюють імунітет. Для підтримки краси, здоров`я і енергії важливі вітаміни В і С, які не терплять термічної обробки.

Однак, сироїдіння може принести людині не тільки користь. Давайте розглянемо всі плюси і мінуси такого способу життя.

користь:

1. Захист від хвороб: ревматизму, атеросклерозу, захворювань нирок, гіпертонії і онкології.
2. Очищення організму і боротьба з запорами, завдяки багатому вмісту клітковини в їжі.
3. Позбавлення від зайвої ваги і більш швидке відчуття насичення.
4. Безліч зберігаються в їжі вітамінів і мінералів.
5. Приплив життєвої енергії.

шкода:

1. Недолік деяких поживних речовин і мінералів: заліза, кальцію, жирних кислот.
2. Які не пройшли термічну обробку продукти, що викликають розлад травлення і загострення шлунково-кишкових хвороб.
3. Існування продуктів, які краще засвоюються при термічній обробці: томати, м`ясо, яйця і риба.
4. Неможливість знищення всіх шкідливих речовин і бактерій (сальмонела, кишкова паличка, соланін).
5. Втрата продуктами частини корисних властивостей при доставці і зберіганні.
6. Протипоказання при захворюваннях: алергії, панкреатиті, коліті, виразці, хворобах підшлункової і жовчного міхура.

Можна уникнути деяких негативних наслідків сироїдіння, якщо ви все ж зважилися на цей крок:

• намагайтеся їсти тільки дуже свіжі продукти;
• мийте овочі, фрукти і зелень під проточною водою;
• для протирання плодів використовуйте тільки пластмасову терку (металева позбавляє їх вітамінів);
• "Сирі" страви з`їдайте одразу ж, так як при зберіганні розмножуються шкідливі мікроорганізми;
• жуйте довше і не пийте багато води, щоб не здувся живіт;
• внесіть різноманітність: експериментуйте з приправами і спеціями.

При виборі сироїдіння ваш раціон повинен бути повноцінним і різноманітним за інгредієнтами і способам їх приготування. Поставтеся до зміни способу життя здравомислящі і уважно, адже від цього залежить збереження вашого здоров`я.