Вітаміни та властивості перлової каші

Перловка отримала таку назву, що форма і колір її зерен нагадує річкові перли. Перловка - це цілісні ячмінні зерна. Оскільки в Росії мало хто вміє добре приготувати перлову кашу, вона не має особливої ​​популярності, а даремно.

Її потрібно готувати тривалий час, але в наше століття «швидких швидкостей» і «прискорень», ми робимо вибір на користь продуктів, які готуються швидко і легко, іноді на шкоду своєму здоров`ю. Сьогодні ми поговоримо про вітаміни і властивості перлової каші.

Ячмінь (або як його нзивают в народі, перловка) - це злак, який не боїться холоду, його можна зустріти зростаючим в горах на висоті до 5 тисяч метрів, він швидко дозріває і містить корисні речовини і елементи.

Ячмінь містить амінокислоти, вітаміни і властивості, які можуть захистити Вас від герпесу і гострих простудних захворювань. Лізин, основна амінокислота, виробляє колаген, який, в свою чергу, уповільнює процес старіння і появи зморшок.

В ячмінному зерні міститься клітковини, білок, вуглеводи і жири. З мінералів в ньому присутній калій, кальцій, фосфор, залізо, мідь, марганець, хром, цинк, йод, бром та інші.

Причому фосфором ячмінь дуже багатий. А адже він потрібен нашому організму для нормалізації обміну речовин, засвоєння кальцію, що надходить з іншими продуктами.

Фосфор допомагає формуватися скелету, особливо в період росту людини. Також в ячмені містяться вітаміни А, В, D, E, PP.

Ячмінь здорово очищає організм від шлаків і токсинів. А якщо Ви замочіть зерна ячменю в воді, але виділилася при цьому речовина гордецін допоможе вилікувати грибкові захворювання шкіри.

Ячмінне зерно у вигляді відварів допоможе впоратися з хворобою нирок, печінки, діабету, ожиріння, кашлем та іншими напастями.

За допомогою ячменю Издревне лікували хвороби молочних залоз, жовчного міхура, сечовивідних шляхів, позбавлялися від геморою, запорів. Застуду лікували, обкладаючи тіло полусваренную ячменем.

Радять вживати в їжу кашу і людям, що страждають ослабленим зором.

Перлову кашу особливо добре вживати в їжу в післяопераційний період, при запаленнях шлунково-кишкового тракту. А ще в перловки міститься велика кількість клейковини, що містить білок, яка незамінна для приготування дієтичних супів, каш, страв.

Перлова каша багата клітковиною, яка дуже важлива для нашого здоров`я. Вона дозволяє відмінно функціонувати нашому шлунково-кишковому тракту.

Крім того, перловка позбавляє нас від багатьох алергічних реакцій на харчові продукти. Тому вона особливо рекомендується алергікам.

Якщо Ви будете регулярно використовувати в їжу перлову кашу, Вам не страшний зайву вагу, а також вона додасть Вашому організму додаткові сили і енергію.

Рекомендується вживати перловку і особам похилого віку, тому що вона легко засвоюється організмом. А недавно стало відомо, що перлова крупа виводить з організму шкідливі важкі метали і захищає від раку.

Харчуйтеся регулярно перловою кашею, чи не заивайте про властивості каші, і багато хвороб пройдуть повз Вас.

Якщо Ви навчитеся правильно готувати перлову крупу, то вважайте, що Ви освоїли ціле мистецтво! Ми підкажемо, як це краще зробити.

Радимо замочити заздалегідь зерна перлової крупи в холодній воді на 10 годин на пропорції 1 літр води на 200 грам перлової крупи. Після закінчення цього часу злийте воду і в крупу введіть в 2 літри підігрітого молока.

Все це в каструлі доведіть до кипіння, дайте 5 хвилин покипіти, і потім помістіть цю каструлю в водяну баню приблизно на 6 годин. Реально вийде, що всі ці дії у Вас займуть 15 хвилин, які Ви зможете виділити у вихідний день на приготування цього прекрасного страви.

Весь інший час каша буде готуватися без Вашої участі.

Якщо ж Ви не можете собі дозволити так довго готувати цю корисну кашу, то пропонуємо Вам замочити її з вечора на ніч, а вранці на повільному вогні варити близько півтори години. Можете по закінченні цього часу потомить зерна в духовці в молоці або маслі.

Додаткове застосування різних заправок може надати каші відмінний смак. Можна використовувати як масляну заправку, так і перетерті гриби.

Однак пам`ятайте, що цю кашу краще не вживати після того, як вона охолоне, тому що вона втрачає свій смак і перетравлюється набагато гірше. І не давайте її маленьким дітям.

Ну і наостанок наведемо рецепт перлової каші з яблуками.

Візьміть 50г перлової крупи, половину склянки журавлинного соку, трохи сушених яблук, сіль і цукор - за смаком. Крупу попередньо замочуємо, а потім варимо до стану готовності - поки крупа не стане м`якою.

Подрібнюємо яблука і додаємо в кашу, потім підливають журавлинний сік, а також додамо цукор - і варимо до повної готовності. Коли каша злегка охолоне, то можемо подавати її з молоком.

Замість сушених яблук, Ви можете використовувати агрус, свіжі яблука.

Як бачите, каша не тільки може бути дуже корисною, але і дуже смачною. І необов`язково витрачати багато грошей на своє здоров`я - про нас сама природа вже подбала, доволі динамічно не забувати про вітаміни і властивості перлової каші і час від часу її готувати!