Корисні вітаміни для організму людини
Бугенвіллея гола - швидкозростаюча вічнозелена ліана висотою 5-8 м з плетистими,…
Перелоговіх від бажання досягті вопросам комерційної торговли косметичность і оз…
Подруга Гризе нігті, чоловік за вечерею читає газету, а Сін розкідає РЕЧІ? Ну як…
Висока температура є не рідкістю, вона лякає нас, ми кидаємося за допомогою до л…
Чоловіки - смород НЕ Такі, як ми. Смород по-Іншому думають, по-Іншому роблять І,…
Рослина лобода в понятті більшості є бур'яном, однак, за часів страшного голоду …


Корисні вітаміни для організму людини

До березня ми встигли розгубити річний запас вітамінів і втратили енергію. Які продукти нас підтримають?

Основоположником вчення про вітаміни зовсім не випадково став саме педіатр, доктор медицини Микола Іванович Лунін. Він експериментально довів, що в їжі крім білків, жирів, вуглеводів, мінералів і води, повинні міститися й інші речовини, корисні вітаміни для організму людини, необхідні всьому живому. Пізніше вони були вивчені К. Функом і отримали назву вітамінів. Дитячий організм найбільш чутливий до нестачі будь-яких необхідних речовин, адже йому потрібно заповнювати їх запас, і будувати з них нові клітини і тканини. Як же попередити весняне ослаблення організму?

Що нас захистить?

В першу чергу корисним вітаміном для організму людини є вітамін С, аскорбінова кислота, речовина унікальне. Деякі вітаміни можуть частково синтезуватися в кишечнику, інші - містяться в таких позасезонних продукти як м'ясо, печінка і нирки, яйця, молоко, риба, крупи... Але людський організм, навіть при гострій необхідності, не може сам створювати вітамін С. Він міститься тільки в рослинних продуктах, тому в холодну пору року його кількість в їжі різко знижується. До того ж аскорбінова кислота дуже нестійка, вона розпадається від кулінарної обробки, від тепла, світла, води, кисню, мало не від косого погляду. На всякий випадок давайте дивитися на джерела вітаміну С з симпатією.

Мабуть, це самий перший з корисних вітамінів для організму людини, про яку впізнають діти, коли ми читаємо їм книги про кругосвітні подорожі, про Магеллан і Колумб. Цілі експедиції в ті далекі часи гинули від цинги, тобто від нестачі вітаміну С. Пізніше мореплавців рятувала квашена капуста, барила з якої вони брали з собою в плавання.

Старші діти з розповіді Джека Лондона „Помилка Господа Бога дізнаються про те, як цілий північний селище золотошукачів врятував від цієї хвороби... картопля. Ймовірно, в оповіданні є перебільшення, але запам'ятаємо цей продукт - КАРТОПЛЯ. В ньому дійсно чимало вітаміну С. Шкода, що до кінця зими від цих запасів залишається лише половина, але і цією кількістю в березні доводиться дорожити. При відварюванні картоплі втрачається менше 7 % вітаміну, а ось за 3 години зберігання картопляного супу втрати аскорбінки складуть цілих 40 % від кількості в свежеприготовленном блюді.

Картоплю і квашена капуста зберігають якась кількість корисних вітамінів для організму людини протягом всієї зими. Але... занадто мало, особливо для зростаючого організму. А якщо врахувати, що в дитячому харчуванні ці овочі вживаються лише після кулінарної обробки, то на них райдужні надії покладати і зовсім не варто.

Суперпродукти

Саме так варто називати продукти, які містять багато вітаміну С і здатні довго зберігати.

Шипшина

У червоній глянцевою шкірці плодів незліченне багатство корисного вітаміну для організму людини, причому в особливому стані, в якому він найбільш активно „працює в організмі. У шипшині цей вітамін міститься у вигідному сусідстві з рутином і гесперидином, які підвищують засвоєння вітаміну С і ефективність його дії. Аптечний вітамінний комплекс містить аскорбінову кислоту разом з біофлавоноїдами, гесперидином і рутином (іноді їх позначають як „цитрусові солі). Іноді вітамін С виробляють з додаванням ягід дикої вишні. Але в широкому продажі в основному буває препарат „чистого вітаміну С, який виходить з декстрози зернових культур.

Однак засвоюється чистий вітамін гірше, і в цьому відношенні натуральні продукти мають незаперечну перевагу.

Шипшину - найбагатше джерело цього вітамінного комплексу. У шипшині і багато каротину - провітаміну А, Що приготувати?

Настій

Варіант 1: Плоди шипшини вимийте, покладіть на сито, обдайте окропом і роздрібніть качалкою, висипте у фарфоровий чайник, залийте окропом (склянка на 1 стіл. ложку плодів). Чайник укутайте і залиште на 1-2 години. Готовий настій процідіть через марлю, підігрійте до потрібного стану і подайте замість чаю. Настій шипшини можна готувати і в термосі.

Варіант 2: Підготовлені плоди і корисні вітаміни для організму людини, наприклад, шипшини покладіть в емальований посуд і залийте окропом. Щільно закрийте кришкою і варіть при слабкому кипінні 10 хв. Зніміть з вогню, настоюйте 6-8 годин, процідіть.

Суп із шипшини з рисом і ягодами

Візьміть:

1л настою шипшини

100 г замороженої вишні або полуниці

цедру лимона

1 стіл. ложку крохмалю

4 стіл. ложки відвареного рису

5 стіл. ложок варення

Приготування

В гарячий настій шипшини покладіть ягоди, доведіть до кипіння, влийте розведений в холодній воді крохмаль, при помішуванні знову доведіть до кипіння, покладіть варення, цедру лимона і охолодіть. Перед подачею в тарілки покладіть по 1 стіл. л. відвареного рису.

Солодкий болгарський перець

Його плоди теж багаті запасами корисних вітамінів для організму людини і бета-каротину. Солодкий перець за змістом вітаміну С, як і шипшина, перевершує відомий еталон - чорну смородину. У 100 г цих ягід накопичується 200 мг вітаміну С, а в 100 г червоного солодкого перцю - цілих 250 мг (!). Згадаймо, що добова потреба організму малюка в цьому вітаміні становить 60-100 мг. По мірі дозрівання перцю концентрація вітамінів в його стручках наростає.

Почервонілий бочок не цілком зрілого стручка містить більше вітамінів, ніж зеленувата його частина. Виключно багаті вітамінами сорти перцю, дозріваючі ближче до осені.

Взимку солодкий перець вирощують у теплицях. Навіть у парниковому перці цілком достатньо вітаміну С. Корисні вітаміни для організму людини зберігаються і при консервуванні. Паста з перцю - чемпіон по вітамінам серед овочевих консервів. Ще краще зберігаються вітаміни в замороженому солодкому перці. Що приготувати?

Для малюків краще всього свіжовичавлений сік.

Плід цей дивно соковитий, і з половини стручка з допомогою електричної соковижималки можна отримати 50-60 мл солодкого запашного соку. Для старших дітей, які вже вміють добре розжовувати їжу, корисні різноманітні салати з дрібно порубаним солодким перцем і салати з одного перцю з простими і корисними заправками.

Салат з солодкого перцю і курки

Візьміть:

100 г відвареної курячої грудки

1 нарізаний червоний перець

2 помідори черрі

сметанную заправку

щіпка сушеного базиліка

Приготування

З'єднайте інгредієнти, полив соусом. Для її приготування в сметані розмішайте зубчик часнику, розтертий з сіллю.

Брюссельська капуста

Це справжня королева серед усіх видів капусти. У 100 г брюссельської капусти міститься 120 мг (!) вітаміну С. В замороженому вигляді вона зберігає у своїх маленьких кочешках до 80 % вітамінів, так що достатньо всього 40 г замороженої брюссельської капусти, щоб на 50 % задовольнити добову потребу дошколенка в цьому вітаміні. Бета-каротину в брюссельській капусті в 15 (!) разів більше, ніж у білокачанної або кольоровий, і в 3 рази більше, ніж у червонокачанної або кольрабі. Цінність брюссельської капусти для харчування малюка настільки велика, що додана навіть у невеликій кількості в овочевий суп, борщ, борщ чи розсольник вона принесе безсумнівну користь.

Запах у цієї капусти, особливо після термічної обробки, дуже своєрідний. І запах, і смак обумовлені значною кількістю хімічних сполук, називаних индолами. Вони цінні тим, що нейтралізують цілий ряд канцерогенів, діючи спільно з кверцетинами і з вітамінами с і Є. Але цей специфічний смак подобається не всім дітям, тому його намагаються якось „виправити, завуалювати пряними травами та іншими спеціями. Дорослі можуть загорнути качанчики брюссельської капусти в тонкі скибочки копченого бекону і злегка обсмажити. Багата брюссельська капуста і вітамінами групи В, особливо В2.

Що приготувати?

Капуста брюссельська в соусі

Візьміть:

2/3 тарілки заморожених качанчиків капусти

3 стіл. ложки вершкового масла

2 стіл. ложки борошна

1 склянка вершків

сіль

Приготування

Качанчики брюссельської капусти, не розморожуючи, опустіть в киплячу підсолену воду і варіть 6-7 хвилин. Відкиньте, а у відвар вмішайте борошно, кип'ятіть 5 хвилин, додайте масло, вершки, сіль і прогрійте. Опустіть у цей соус капусту, прогрійте 8 хвилин і подавайте разом з соусом. Можна посипати дуже дрібно порубаним кропом, товченим кумином.

Смажена Капуста брюссельська

Візьміть:

2/3 тарілки замороженої капусти

2 стіл. ложки вершкового масла

сіль

Соус:

100 г зелені кропу

50 г кінзи

1 стіл. ложку соку лимона

2-3 мл сольового розчину

сметану, змішану з густими вершками (за смаком)

Приготування

Заморожені качанчики капусти відваріть. Потім злегка обсмажте з маслом і полийте соусом. Дрібно посічену зелень кропу і кінзи збийте в бленді-ре зі сметаною і вершками. Додайте сік лимона і сольовий розчин, ретельно перемішайте, пробуючи, щоб не було занадто кисло або, навпаки, прісно. Цим вітамінним соусом корисно заправляти майже всі дитячі страви: салати, перші і другі страви.

Чим цінний вітамін С

Оберігає організм, особливо дитячий, від багатьох вірусних і бактеріальних інфекцій, зміцнює імунну систему.

Сприяє загоєнню ран, опіків і кровоточать ясен. Прискорює загоєння тканин в післяопераційний період.

Перешкоджає утворенню в організмі нитрозоаминов, токсичних речовин, що володіють канцерогенними властивостями. Певною мірою знижує шкоду нітратів і нітритів.

Корисні вітаміни для організму людини надають ефективну профілактичну дію, а також допомагають при лікуванні простудних захворювань.

Покращує засвоєння неорганічного заліза. Знижує ефект впливу на організм різного роду алергенів. Зміцнює силу зчеплення клітинних білків, тим самим збільшуючи тривалість життя.


 ► Корисні вітаміни для організму людини
Зворотній зв'язок

2014 - 2018 WomansStock.com
16+

Сайт може містити контент, заборонений для перегляду особам до 16 років. Статті, розміщені в категорії "Секс" не рекомендовані для перегляду особам, які не досягли 18 років(18+)