Корисні властивості тархуну
Дуже поширеною культурою, яка дуже часто з'являється на наших столах, вважається…
Базовий гардероб. Дуже часто буває так, що повна шафа, а надіті Нічого. Відбуває…
Що потрібно робити, якщо вага вашої дитини вище норми? Як знизити надмірну вагу …
Одним батьки в дитинстві розповідають про чарівних світах, які оживають іграшки,…
Дуже пріємною і ефективного процедурою в боротьбі з апельсиновим кіркою є антіце…
Загартовування дітей - один з небагатьох старовинних обрядів, який дійшов до наш…


Корисні властивості тархуну

Категорія: Жіноче здоров'я

Корисні властивості тархунуРослина тархун (лат. Artemisia dracunculus) має і інші назви - полин естрагон і естрагон. Тархун відноситься до багаторічних трав'янистих рослин роду Полин, родини Айстрових. Ця рослина використовується в кулінарії різних країн як прянощі і в народній медицині в якості лікарського засобу. Приміром, його досить часто додають в соління і консервацію, а також приправляють їм різні м'ясні страви.

Асоціації зі словом полин можуть відрізнятися у різних людей. Однак кожен згадає про те, що ця трава має гірким смаком. Більшість городників і садівників вважають полин бур'янистих рослин, але існує єдиний вид полину, який гірким смаком не має - це і є острогін або естрагон.

У дикому вигляді естрагон виростає в більшості країн світу. Так, його можна зустріти в Східній Європі, Середній Азії, Китаї, Монголії, Пакистані, Індії, Північній Америці, Канаді, Мексиці і навіть на Алясці. У нашій країні тархун зустрічається практично всюди, частіше всього він росте на сухих схилах пологих, в полях і на галечниках.

Опис тархуна.

Висота рослини може значно відрізнятися: він може зрости до 40 сантиметрів, а може досягти півтора метрів. Острогін має невелику кількість прямостоячих стебел, забарвлених в жовто-бурий колір. Листя рослини витягнуті і загострені, а кореневище дерев'янисте. Тархун - плодоносна трава, плодами є не мають чубка довгасті сім'янки. Квітки естрагону збираються у своєрідні блідо-жовті волоті.

Цвіте тархун зазвичай в серпні і вересні, а вже в жовтні з'являються плоди.

Як правило, люди вживають тільки молоді пагони тархуну і його листя.

Корисні властивості рослини.

Корисні властивості тархуну забезпечує його багатий хімічний склад. Так корені тархуна, його стебла і листя містять алкалоїди. Крім цього наземна частина рослини багата каротином, флавоноїдами, аскорбіновою кислотою і кумарини.

Сира зелена частина тархуну містить ефірну олію - приблизно 0,1-0,4%. До складу ефірної олії рослини входять сабінен, мірцен, сесквітерпенові фракція, р-метаоксікорічний альдегіди, смоли, оцимен, феландрен і метилхавікол.

Застосування естрагону в кулінарії.

В кулінарії, як, втім, і в народній медицині використовується переважно надземна частина рослини - його молоді пагони, зібрані на початку періоду цвітіння тархуна. Зібрану зелень естрагону потрібно зв'язати в пучки й висушити під навісом, на протязі.

Острогін має гострий пряний пікантний смак і слабо-пряний аромат. Деякі кулінари добре знайомі з середньоазіатськими та закавказькими сортами тархуну салатного напрямки. Крім того, в Молдові і на Україні можна зустріти пряно-ароматичні види естрагону.

Зелену сиру масу тархуну застосовують у кулінарії як приправу для засолювання помідорів і огірків, при приготуванні різних маринадів, при квашенні капусти і вимочуванні груш і яблук. Тархун додає продуктам пікантний смак і аромат.

У невеликих кількостях застосовується естрагон і при приготуванні страв китайської кухні і при варінні риби. Добре поєднується ця пряність з стравами з кольорової капусти, рису, печериць, спаржі, томатів, квасолі, телятини, ягнятини, з деякими ракоподібними. Острогін додають в різні соуси і майонези.

Рослина покращує смак смаженої дичини, нутрощів, баранини, свинини, м'яса в сметані та різних копченостей. До речі, доданий в їжу лимонний сік тільки підкреслить і посилить смак тархуна. Рослина в кулінарії використовують не тільки в сушеному вигляді: з молодих свіжих нарізаних листя виходить прекрасна добавка до різноманітних салатів і світлим соусів, страв з яєць, птиці і м'яса. У приготуванні зеленого масла також використовується дана трава.

Всім відомий напій Тархун названий саме так тому, що в нього додають це пряна рослина. Тархун входить до складу і деяких вин і лікерів - робить їх пахучіше. Трава надає благородний смак і аромат горілки - для цього потрібно вкласти в пляшку з напоєм пучок свіжих або сухих пагонів і настояти протягом декількох тижнів. У Франції дуже популярний пряний, ароматний соус з листя даної рослини, яким приправляють страви з солоної риби. Свіжий і сушений тархун по-різному впливає на смак страви або напою.

Крім того, якщо натерти свіжим тархуном дичину або м'ясо, то це обереже їх від мух.

Застосування тархуна в народній медицині.

Лікувальні властивості тархуну використовуються в народній медицині здавна. Так, народні цілителі радять використовувати зелень рослини при набряках і цинзі. Тархун, входить до складу деяких страв, сприяє активному виділенню шлункового соку, нормалізує функціонування залоз внутрішньої секреції (у тому числі і статевих залоз), а також підвищує апетит. На сьогоднішній день багато вчені і дослідники звертають свою пильну увагу на дану рослину через що міститься в ньому каротину.

Завдяки цілющим властивостям тархун активно використовується для зміцнення стінок судин і для нормалізації сну. Більш того, рослина володіє легким глистогінну і сечогінною дією.

Фитосборы, містять тархун, застосовують при деяких захворюваннях носа, що супроводжуються порушенням нюху. Настоянка з тархуну корисна при артриті, циститі, хворобах кишечника і шлунку, ревматизмі й при підвищеній стомлюваності. Рослина допоможе також нормалізувати менструальний цикл і діяльність шлунка.

В якості зовнішнього лікарського засобу тархун використовується при лікуванні таких захворювань як екзема і короста. Корисний тархун і при опіках. Настоєм з даної рослини полощуть порожнину рота при різних запальних процесах слизової оболонки.

При стоматиті та гінгівіті ясна змащують сумішшю з ланоліну (або вершкового масла) і порошку з тархуну. Цим же засобом змащують хворі ділянки при радикуліті. Якщо додати в названу суміш мед, то вийде відмінний засіб від дерматитів та екземи.

Зубний біль можна зняти, якщо пожувати свіже листя рослини - вони викликають оніміння в ротовій порожнині і тим самим на час знімають больові відчуття. Показаний тархун при спазмах шлунка, а також людям, які сидять на бессолевых дієтах.

Використовується тархун і в косметичних цілях - його додають в засоби по догляду за шкірою в області шиї.

Також рослина додають в силос або сіно для великої рогатої худоби - в цьому полягає його кормове значення.

Протипоказання при вживанні тархуну

Вживати рослину слід у невеликих кількостях.

Є у тархуну властивості абортативного дії, тому він протипоказаний вагітним жінкам.


 ► Корисні властивості тархуну
Зворотній зв'язок

2014 - 2018 WomansStock.com
16+

Сайт може містити контент, заборонений для перегляду особам до 16 років. Статті, розміщені в категорії "Секс" не рекомендовані для перегляду особам, які не досягли 18 років(18+)