Биологическое значение витаминов их классификация


Біологічне значення вітамінів їх класифікація

Категорія: Здоров`я
Біологічне значення вітамінів їх класифікація

Класифікація вітаміновВітаміни діляться па водорозчинні, жиророзчинні і вітамінополобние з`єднання. Жиророзчинні вітаміни не виводяться із сечею, тому вони здатні накопичуватися в організмі і для поповнення цього запасу необхідно лише невелика їх кількість.

До вітамінополобним з`єднанням відносять біофлавоноїди, інозит, холін, липоевую, пангамовая, оротовую кислоти та інші біологічно активні вещества.Жірорастворімие вітаміниОпасность передозування виникає тільки при вживанні жиророзчинних вітамінів, напр., В деяких випадках внаслідок підвищеної концентрації вітаміну D можуть спостерігатися блювота, запори, припинення зростання у дитини. Отже, коротко про жиророзчинних вітамінах.Вітамін АВітамін А, або ретинол, діє в організмі тільки тоді, коли з`єднується з ліпідом.

Організм отримує його при прийомі риб`ячого жиру, печінки, масла, маргарину, сметани, молока і яєчного жовтка. Однак найчастіше за все в харчових продуктах міститься провітамін А, або каротин (наприклад, в моркві, шпинаті, листовій капусті та помідорах).

Провітамін А перетворюється на вітамін А тільки в організмі людини. Вітамін А забезпечує нормальний ріст організму, він важливий для функцій шкіри і слизових оболонок.

Крім того, він стимулює утворення зорового пігменту сітківки. Коли в організмі не вистачає вітаміну А, погіршується зір (особливо сутінковий і нічний - розвивається так звана куряча сліпота).

Крім того, можуть спостерігатися різні ураження шкіри, облисіння, ослаблення імунної системи. Якщо у дитини недостатність вітаміну А, то може порушитися зростання кісток.

В силу того, що вітамін А дуже чутливий до впливу світла і повітря, що містять сто харчові продукти потрібно завжди зберігати не розпакованими в темному місці. При приготуванні пиши, рекомендується додати трохи жіра.Больше всього провітаміну А, який в організмі людини перетворюється на вітамін А, міститься в моркві, помідорах і зеленних овощах.Вітамін DЕтот вітамін, який вчені називають кальциферол, і організм людини може потрапити не тільки з ниток (найбагатшим джерелом їх є риба, а особливо жир печінки тунця, тріски, яєчний жовток).

Під впливом сонячного світла кальциферол може утворитися в шкірі з ергостертша. Тому влітку випадки гіповітамінозу D спостерігаються рідко. Вітамін D дуже важливий при костеобразовании.

[banner_tizsek]{banner_tizsek}[/banner_tizsek]

Основні ознаки недостатньої кількості вітаміну D - рахіт і розм`якшення кісток. Однак не завжди рахіт пов`язаний виключно з недоліком вітаміну D в їжі.

Нерідко в основі його більш важких форм лежить вроджена недостатність ферментів (у зв`язку з чим погіршується засвоєння вітаміну D). Передозування вітаміну D може призвести до блювоти або запорів.

Цей вітамін має високу стійкість, тому не руйнується при нагреваніі.Вітамін ЕВітамін Е, або токоферол, колись називали вітаміном плодючості, так як під час експерименту з мишами вчені встановили, що при недостатності вітаміну Е миші стають безплідними. Однак аналогічного впливу цього вітаміну на людину довести не вдалося.

Найбільше вітаміну Е міститься в рослинній і вершковому маслі, маргарині, вівсяних пластівцях, яйцях, печінці, молоці і свіжих овочах. В тій чи іншій мірі вітамін Е міститься майже у всіх харчових продуктах.

Вітамін Е регулює жировий обмін, захищає важливі поліненасичені жирні кислоти, а також клітинні мембрани від руйнування. Якщо одночасно з ним приймається і вітамін А, дія останнього посилюється.

З огляду на те, що вітамін Е міститься у всіх харчових продуктах, недостатність його виникає редко.Прі недостатній кількості вітаміну Е спостерігаються виснаження, порушення кровообігу і росту, крім того, в організмі людини прискорюється розщеплення корисних ліпідів. Вітамін стійкий до високої температури, однак повним впливом денного світла і низької температури він разрушается.Вітамін КСуществуют два варіанти вітаміна- До і К2.

Цей вітамін виробляється бактеріями кишечника, він міститься також у печінці, рибі, молоці, шпинаті і капусті. Вітамін К - найважливіший фактор згортання крові.

Його недостатність, що викликає кровотечі з різних органів, особливо часто спостерігається у дітей і літніх людей, тому нерідко його призначають додатково. Висока температура і кисень цьому вітаміну не шкодять, проте він нестійкий до сонячного світла, тому харчові продукти необхідно зберігати в темному месте.НА ЗАМЕТКУДля підвищення працездатності і немає необхідності в прийомі препаратів, що містять вітамін Е. З їжею в організм надходить достатня його кількість, а передозування може викликати запаморочення, головний біль, м`язова слабкість, стомлюваність, виснаження.


 ► Біологічне значення вітамінів їх класифікація
Зворотній зв'язок

2014 - 2024 WomansStock.com
16+

Сайт може містити контент, заборонений для перегляду особам до 16 років. Статті, розміщені в категорії "Секс" не рекомендовані для перегляду особам, які не досягли 18 років(18+)