Невеликі секрети приготування їжі

Ще в молодості у деяких дівчат з`являється захоплююче хобі, таке як приготування їжі. Вони збирають кулінарні рецепти і готують їх на власній кухні.

Як правило, приготування страв, займає багато часу і буде прикро, якщо блюдо за рецептом виявиться невдалим і його не захочеться з`їсти. Щоб приготувати смачно, потрібно до цього процесу підходити творчо і вкладати в приготування їжі частинку душі.

Секрети з приготування їжіПриготування страви починається з підготовки продукту. Овочі миють у холодній воді і від бруду відтирають щіточкою.

Ні для кого не секрет, що компанії виробники покривають овочі хімічними речовинами, щоб вони при транспортуванні добре збереглися і потрапили б на прилавки магазинів. Потім слід приступити до чищення овочів.

Ножем вирізати зіпсовані місця. Звернути увагу на картоплю, якщо на бульбі є зелені ділянки, їх потрібно зрізати, там накопичуються шкідливі речовини.

Потім вирізати вічка, після чого овочі дрібно разделать.Мясо потрібно промивати в холодній проточній воді, потім злегка обсушити, щоб вода стекла. Потім зрізати плівки, сухожилля.

Якщо м`ясо будемо готувати для смаження, то його потрібно зрізати з кісток, а кістки підійдуть, щоб зварити бульйон. При необхідності м`ясо для другої страви можна відбити кухонним дерев`яним молоточком.

Пам`ятайте, чим більше соку залишиться в м`ясі, тим воно буде вкуснее.Риба є цінним продуктом, вона не поступається м`ясу за вмістом у ній корисних речовин. Зазвичай вона продається в замороженому вигляді.

Якщо у вас рибне філе, то це полегшує його приготування. Потрібно дочекатися, поки риба відтане, потім промити її в проточній воді. Коли риба заморожена в живому стані, а потім буде правильно разморожена, то за своїми поживними якостями вона не буде нічим відрізнятися від свіжої риби.

Її не потрібно довго тримати у воді, інакше витече живильний сік. Перед миттям рибу потрібно випатрати, відокремити голову і очистити від луски.

Коли риба буде обробити на філе, від неї залишиться хребет і голова, плавники - з ними можна приготувати соус або зварити смачний бульйон для ухі.Хорошій смак придбає риба або м`ясо, якщо рибу просочити в приготованому рибному маринаді, а м`ясо в м`ясному маринаді, що зробить рибу і м`ясо соковитим і м`яким.Поради з приготування

• Грибний бульйон солять в кінці варіння, в м`ясний бульйон додають сіль за півгодини до кінця варіння, а на початку варіння солять рибний бульйон. Бульйон не втратить свого специфічного аромату і смаку, якщо не класти в нього багато овочів. Бульйон буде красивим за кольором, якщо не відразу кидати овочі, а розрізати їх навпіл і обсмажувати без масла з одного боку. Для додання золотистого кольору кидають одну неочищену цибулину.
• У биточки, котлети та інші вироби з фаршу добре буде додати трохи підсмажену цибулю.
• У курячий бульйон не кладуть ні лавровий лист, ні лук, ні селера, щоб вони не заглушили природний аромат.
• Голубці потрібно смажити в духовій шафі, там вони рум`яняться з двох сторін, їх не потрібно перевертати.
• Качині і гусячі яйця можуть містити шкідливі мікроби, з цієї причини їх потрібно вживати в їжу у вареному вигляді. Такі яйця варять в киплячій воді 10 хвилин.
• Для молока потрібно мати окремий посуд, вона легко сприймає різні запахи.
• Для приготування дріжджового тіста всі інгредієнти не повинні бути холодними, а бути кімнатної температури.
• Щоб приготувати омлет, потрібна важка сковорода. Інші страви в цій сковороді можна готувати, сковороду можна мити, досить буде гарячу сковорідку протерти чистим папером з крупною сіллю і трохи змастити маслом, щоб не було іржі.
• Для зберігання яйця повинні бути з чистою шкаралупою. Їх не зберігають поруч із продуктами, які гостро пахнуть, так вони вбирають їх запах.
• Якщо при гасінні, смаженні яловичини додати трошки соди, тоді м`ясо стане м`якше.
• Смажені пиріжки роблять з більш рідкого тесту, ніж печені.

Не буває дрібниць в приготуванні їжі, і від цих підготовчих етапів залежить половина успіху, тому потрібно пам`ятати про ці прості правила.