Як правильно вибрати кухонний комбайн?

Щоб готувати смачно, різноманітно, а головне швидко, необов`язково мати цілу армію помічників. Досить обзавестися всього одним приладом - кухонним комбайном.

Подання про кухонних комбайнах як про громіздких і складних в зверненні агрегатах пішло в минуле. Сучасні прилади займають не так вже й багато місця, вони збираються-розбираються в два рахунки, і управляти ними простіше простого.

Як правильно вибрати кухонний комбайн - ми підкажемо.

Від малого до великого

Всі кухонні комбайни можна умовно розділити на кілька категорій. Компактні - як правило, мають одну чашу і мінімальний набір насадок: ніж-подрібнювач, диски для різання, шинкування і терки, насадку для замішування легкого тесту.

Недоліки - невелика місткість, мала потужність і обмежений набір функцій. Традиційні - комбайни з основною чашею і блендером.

Замінюють овощерезку, Електромлин, цитрус-прес і соковижималку. Такі прилади випускають практично всі відомі виробники. Переваги "класики" - можливість переробляти за один прийом великі порції продуктів, готувати складні страви і десерти, наприклад суп-пюре, пудинг, мус, крем, віджимати сік зі свіжих фруктів і овочів т. Д. Універсальні - багатофункціональні агрегати, наприклад Daewoo, Braun, Kenwood, зазвичай з декількома чашами достатньої місткості і багатим набором аксесуарів як для фігурної нарізки, терки і подрібнення овочів-фруктів, так і для переробки різних твердих продуктів (горіхів, сиру), замішування густого тесту і т. д. на додаток до обов`язковою льним для "універсалів" блендеру, цитрус-пресу і центрифужной соковижималці окремі моделі комплектуються шнековой м`ясорубкою, що дозволяє зробити звичайний, а не збитий паштетний фарш з м`яса, риби, птиці.

Щоб швидко і безпомилково визначити, наскільки та чи інша модель підходить саме вам, досить порівняти п`ять основних показників вподобаних приладів.

потужність

Більшість сучасних комбайнів оснащені мотором від 700 до 1000 Вт, а окремі новинки -1200 Вт і більше. Висока потужність в поєднанні з об`ємною чашею не просто прискорюють процес, але дозволяють переробляти м`які продукти дбайливіше, а тверді - якісніше.

Обсяг чаші рідко перевищує 3 л, але є моделі, розраховані на 4-5 л і навіть більше. Стандартна ємність блендера - 1,5 л, максимальна - 2,2 л. У компактних моделей, як правило, дві швидкості - для м`яких і твердих продуктів. "Універсали" мають до 12-14 швидкостей зі ступінчастим перемиканням або плавним регулюванням, що дозволяє підбирати оптимальний режим для кожного виду продуктів.

Більшість таких приладів не обходяться і без режиму Pulse, коли мотор на короткий час набирає максимальні оберти для подрібнення "складного" сировини, льоду або горіхів.

Системи безпеки

Хороший комбайн повинен бути надійно захищений від будь-яких непередбачених: гумові ніжки не дають приладу ковзати по столу, штовхач і чохли для ножів не дозволять вам поранитися. Обов`язковою у нових моделей стала наявність захисту від перевантаження і перегріву мотора, а також від неправильної зборки і випадкового включення: комбайн не почне працювати, якщо, наприклад, кришка не закрита до упору.

Ножі і леза виготовляються в основному з нержавіючої сталі. А дорогі моделі можуть також мати сталеву чашу і литий металевий корпус.

Зустрічаються прилади з чашами з ударостійкого скла, але найпоширеніший матеріал - пластик.

Простота і зручність у використанні

Малюнки- "підказки" на корпусі та книга рецептів дозволяють без праці вибрати потрібний режим роботи. А можливість миття чаш і насадок в посудомийній машині істотно полегшує догляд за комбайном.

Відомі виробники оснащують навіть самі компактні моделі відсіком для `мережевого шнура і висувним ящиком для зберігання речей, щоб все насадки були під рукою. Сучасні технології та оригінальні фірмові рішення підвищують ефективність роботи комбайнів.

Наприклад, система "подвійного приводу" (Bosch Double Action і Kenwood Dual Drive) забезпечує дві швидкості обертання насадок: швидку-для збивання і повільну, яка ідеально підходить для замішування густого тесту. Прилади з такою системою більш витривалі і довговічні.

У звичний процес роботи блендера теж можна внести зміни: Tefal, наприклад, випустила комбайни Store`Inn з технологією - асиметричного змішування: "стакан" блендера має зігнуте дно і зміщені ножі. Іноді в комплект входять незвичайні насадки.

Наприклад, диск-емульгатор для збивання яєць і приготування майонезу, особлива насадка для картоплі фрі та ін. Новинки Philips серії Robust мають подвійний віночок для збивання яєчних білків, легкого тесту і крему, a Bosch ProfiKubixx - спеціальну насадку для нарізки овочів кубиками.

Не останню роль при розробці нових моделей займає зручність користування. Так, Kenwood FP 972 забезпечена чашею з дуже широкою горловиною та соковижималкою з системою самоочищення Total Clean, a Moulinex Masterchef 3000 використовує систему Easy Lock: кришка цього комбайна відкривається і закривається одним натисканням на кнопку.

Збірна команда

Кухонні машини - найближчі родичі комбайнів. Це напівпрофесійні агрегати, у яких мотор розташований зверху. Їх відрізняє міцний металевий корпус, містка сталева чаша, висока I потужність і велика кількість насадок і аксесуарів.

KRUPS КА 9027 PREP EXPERT

Це потужна кухонна машина з безліччю функцій і великим набором аксесуарів. У комплект входять різання-терки, віночки і тістоміси, блендер, шнекова м`ясорубка і інші насадки, а також книга з рецептами.

Прилад працює практично безшумно.

KENWOOD КМ010 TITANIUM CHEF

Чаша об`ємом 4,6 л дозволяє збивати до 12 яєчних білків одночасно. Технологія планетарного руху насадок забезпечує рівномірний заміс тесту будь-якої консистенції. Серед додаткових аксесуарів - ломтерезка, прес для ягід, млин для круп і т. Д.