Змішані фруктові та овочеві пюре
Заради любові ми Годіна Здійснюємо дуже серйозні вчінкі, круто змінюючі своє жит…
Природі властива мудрість і гуманність. А тому тварини, виробляючи потомство, в …
Зварювання помилки і скандал бувають в жітті кожної Парі, Альо потім, потрібно й…
Дорогі жінки, на дворі починається весняна капель і треба готуватися до змін. Пе…
Буті Незалежності, самодостатньою і успішною - самє авторитети вчать на курсах і…
Існують Такі основні тіпі шкіри обличчя: жирна, суха, чутліва, змішаного типу. В…


Змішані фруктові та овочеві пюре

Категорія: Будинок / Поради

Змішані фруктові та овочеві пюреВ рядах важкої консервної артилерії баночки з фруктами виділяються, як жіночий полк на війні. Після безлічі м'ясних і рибних етикеток око відпочиває на конфитюрах і вареннях, скибочках в сиропі і компотах... Сьогодні мова піде про готових пюре і мусах - це самий несолодкий і низькокалорійний вид фруктово-ягідних консервів, а в нових упаковках - ще і дуже зручний перекус в школі і на роботі. Змішані фруктові та овочеві пюре - не тільки користь, але і задоволення.

Яблуко - фрукт заслужений і народний не тільки в Росії. І коли ми говоримо фруктове пюре, майже завжди маємо на увазі протерті яблука. Дійсно, левова частка продаються у нас пюре - яблучні або приготовані на яблучній основі. Першим ділом сировину промивають і в спеціальному обладнанні гомогенізують-тобто готують високоякісну лемішку. При щадною температурі 85 С, під високим тиском яблука подрібнюють на частинки розміром близько 1 мікрона. Отримана маса має ніжну однорідну консистенцію і згодом не розшаровується. У гарячому вигляді її розкладають у банки і стерилізують.

Це, як кажуть математики, необхідно і достатньо, щоб отримати відмінну пюре тривалого зберігання. Однак, з різних міркувань, виробники додають також інші інгредієнти в рецепт і технологічні операції в процес.

Чисто яблучне пюре вийде смачним тільки з дуже солодких сортів. Але частіше в хід йдуть фрукти несортовые, дешеві (за принципом розтерти і не викинути). В цьому випадку потрібно цукор або підсолоджувач, інакше буде кислятина. Для різноманітності асортименту в яблучну основу вводять пюре з абрикосів, слив, бананів, смородини... Зазвичай не більше 15-20% від загальної маси.

У дитячому харчуванні ви можете зустріти крохмаль, рисове борошно або злакові, які виступають в ролі натуральних загусників, додають пюре ситності. Навіть якщо на банці написано: Без барвників і консервантів, не спокушайтеся. Можливо, лимонна або аскорбінова кислота названі антиокислювачами, і ароматизатор, ідентичний натуральному, теж вказано дрібним шрифтом. Гіпотетично продукт під назвою мус - це додатково збите, спінене пюре. Але іноді це всього лише вдалий рекламний хід - подобаються нашим виробникам французькі слова. Гарне фруктове пюре або мус - продукт смачний, корисний, повністю рослинний, низькокалорійний (в 100 г 56-80 ккал), часто не містить цукру. Може бути використаний як в дитячому, так і в дієтичному харчуванні: при діабеті, підвищеному холестерині, схудненні.

Але велика, від півлітра, банку яблучного пюре не у всякій родині швидко доїдати до кінця. Запліснявіє продукт днів через п'ять, але небезпечним стане значно раніше. Тому залишок краще не зберігати, а відразу прилаштувати: додати у оладки або інші страви.

Рідні простори

Виходить, що якісне, смачне і низькокалорійне пюре, що складається на 100% з фруктів, не може коштувати дешево. Тим більше якщо на етикетці стоїть знак біо або органік - тобто ніякої хімії, все в ритмі природи, все вручну... Але це частіше на імпортних продуктах. У нас, як правило, що виросло, то виросло... І все ж таки почнемо з консервів вітчизняних: вони ближче і миліше серцю гаманцю. Так, астраханська фірма Пиканта випускає серію десертів Пюре з яблук.... В банках ємністю 530 г яблука сусідять з чорносливом, полуницею, ананасом і т. д.

Додамо: а також з лимонної та аскорбінової кислотою і ароматизаторами. Ціна-60-80 руб. Великий Новгород (Росконсервпродукт) пропонує нам серію мусів під назвою Від душі в скляних баночках по 370 р. до Речі, їх Мус яблучно-абрикосовий отримав бронзову медаль на виставці в Експоцентрі. Баночка коштує близько 40 рублів, склад той же мінус ароматизатори. Майже закордонна Латвія (компанія Спилва) привезла до нас яблучне пюре з добавками з інших фруктів і навіть з вершками. А також з ароматизаторами і все з тієї ж лимонною кислотою.

Вартість 520-грамової банки - 80 руб. Ціновий рекорд у пюре з білою етикеткою: 530 г коштують всього 46 руб. Його повна назва така: яблучний Десерт (з яблук). Ще краще ви оціните цю жарт, вивчивши склад: яблука сушені, абрикоси сушені, лимонна кислота... - далі з усіма зупинками, включаючи ароматизатор.

Поверхом вище

Імпортні пюре представлені на нашому ринку фірмами Danival і Bonneterre (Франція), Odenwald і Natreen (Німеччина), Delphi (Греція), а також Clearspring (США + Італія, Іспанія, Франція). Зустрічаються і інші, але, як і всі перелічені вище, у досить дорогих магазинах. В перерахунку на кілограм пюре звідти варто до 820 руб.! За ці гроші виробник обіцяє, наприклад, наступне: Екологічна експертиза проведена в Західній Європі. Або інший бантик - звичайний цукор замінений тростинним (смак явно тонше). Плюс до того на високих поверхах ніякі антиокислювачі практично не використовуються. Великі імпортні банки вміщують близько 700 і 550 г пюре, маленькі скляні та фольга-пластик-100-110 р. Поєднання різні, самі екзотичні компоненти на додаток до яблук - ананас або манго.

Можна купити чисто грушеве або чисто бананове пюре, але переважає все одно яблучне. В Європі також випускають муси. Це завжди добре збита, повітряна маса. Іноді для зниження калорійності - з цикламатом або сахарином. Сумнівна перевага, але все одно смачно!

Тим не менш, з'їсти велику банку в один-два дуже швидко важко навіть з усвідомленням її ексклюзивності.

Золотий тюбик

Французька фірма Danival випускає пюре серії Poki Bio - без цукру, в м'якій разовій упаковці з гвинтовою, як у тюбика, кришечкою. Вартість - до 110 рублів за 90 р. В золотих тюбиках до яблучного пюре додано до 15% полуниці, чорносливу, груші, банани і т. д... І та ж сприятлива напис щодо європейського екоконтролю. 90 р-гарна упаковка, яку легко вмовити в один присід. Смак приємний, насичений, але з іншого боку, яблуко, навіть з нотками малини, і є яблуко.

Французька ж тюбичный пакетик Rik Rok, що випускається під брендом Ashan, коштує близько 20 рублів. Реверанси в частині екології, може, і є, але добре заклеєні паперовою наліпкою з малесенькими спотворені російськими літерками. Спробуйте - те ж яблуко, консистенція ріденькою сметанки, смачно, ніжно. Правда, продукт містить цукор (4,5%), лимонну і сорбінову кислоту. Густе фруктове пюре Rich (Росія) упаковано в схожий пакетик, але побільше - 200 мл Ціна - 35-45 руб. Консервантів немає, пюре дійсно густе, з додаванням пектину і цукру.

З яблуком сусідять вишня, малина, груша, полуниця, чорниця, полуниця-банан, абрикос зі злаками або апельсин зі злаками. Так що можна підібрати за смаком і собі, і дитині. Упаковка вдвічі більше, ніж у французьких аналогів, до того ж пюре більш ситна і щільне по консистенції. Дорослі наші співгромадяни ці фруктові пакетики взяли і оцінили, а нещодавно розсмакували також новинку Овочевий салат - пюре на основі томату. Упаковка і ціна ті ж. Смак гострий, зі спеціями. Як відзначають деякі чоловіки, світова закуска.

Тюбики дозволяють вирішити проблему перекушування на ходу. Треба ж хоча б іноді відмовлятися від шаурми або гамбургера на користь здоров'я. Але продукт зберігається при температурі не вище 3-6. Як вважають дієтологи, закритий тюбик може валятися в портфелі, не представляючи небезпеки для здоров'я, і 12-24 години. А ось відкритий бажано з'їсти відразу.

Словом, треба тримати питання під контролем.

3 міфу про покупних фруктових пюре

  • Свіжі фрукти набагато корисніше. Дивлячись, в який сезон. Через 2-4 місяці після збору врожаю навіть при правильному режимі зберігання фрукти втрачають практично всі вітаміни. Залишається тільки клітковина, крохмаль і легкозасвоювані цукру - глюкоза, фруктоза, сахароза. Так що свіжі вітчизняні яблука в грудні-січні явно поступаються за поживністю консервованим.
  • В домашніх пюре більше вітамінів.

    При приготуванні пюре зі свіжих овочів і фруктів більша частина вітамінів і поживних речовин попросту зникає. Лише спеціальне обладнання (наприклад, гомогенізатор) дозволяє звести до мінімуму термообробку і як наслідок втрати.

  • В заводські консерви додають консерванти. Далеко не все. При виробництві дитячого харчування ароматизатори, спеції, барвники і смакові добавки, як правило, взагалі не використовуються.

    Що стосується дорослих баночок, потрібно просто читати склад.


 ► Змішані фруктові та овочеві пюре
Зворотній зв'язок

2014 - 2018 WomansStock.com
16+

Сайт може містити контент, заборонений для перегляду особам до 16 років. Статті, розміщені в категорії "Секс" не рекомендовані для перегляду особам, які не досягли 18 років(18+)