Рецепт весільного короваю з фотографіями

Наскільки смачним буде ваш весільний коровай, зроблений своїми руками, залежить не тільки від правильного рецепту і якості продуктів, але і від вашого вміння поводитися зі здобним тестом. Тому, якщо подібного досвіду у вас немає, то спробуйте завчасно «набити руку» на булочках і пирогах.

Отже, нам буде потрібно:

• до 8 склянок пшеничного борошна. Для хорошого результату борошно необхідно просівати дрібним ситом. Інакше тісто не вийде пишним і повітряним, і на фото коровай буде виглядати шкода.
• пакетик сухих дріжджів. У ньому приблизно 20г продукту.
• півсклянки олії. Природно, рафінованого. Деякі господині вважають за краще використовувати розтоплене вершкове, але тут вже, як то кажуть, на смак і колір ...
• півсклянки молока. Не потрібно змішувати молоко з водою або брати тільки воду. У молоці дріжджі поводяться набагато правильніше і коровай своїми руками спекти буде легше.
• 10 яєць середнього розміру, не дрібні. Якщо є можливість купити сільські яйця, не скупіться.
• 2/3 склянки цукру. Можна менше. Залежить від того, наскільки ви бажаєте підсолодити тісто. Раніше в весільної традиції з короваєм брав участь практично прісний хліб. Сьогодні короваї печуть і солоні, і солодкі, і з цукатами, і з корицею. Хоча, напевно, потрібно враховувати, що в обряді використовується сіль, яка не дуже поєднується з цукром.
• половина столової ложки солі. Радимо брати дрібну.

Рецепт весільного короваю з фото

Дріжджі висипати в тепле молоко, обережно помішуючи до повного розчинення. Жовтки відокремити від білків. Жовтки потрібно гарненько розтерти з цукром до білого кольору.

І дуже акуратно влити в них молочно-дріжджову суміш. Знову перемішати до однорідної маси.

Взяти глибокий посуд. Найзручніше готувати тісто в дерев`яній або керамічній чашці. Відміряти в неї 6 склянок борошна. Розподілити рівно по чашці і долонями зробити поглиблення в середині, яке повинно виглядати як кратер вулкана.

У поглиблення виливаємо суміш жовтків і дріжджів, масло, в залежності від того, яке ви вибрали. В останню чергу викладаємо збиті в міцну піну білки.

І без різких рухів, плавно замішуємо тісто.

Як тільки у нас виходить еластична маса, перевертаємо чашку на стіл, заздалегідь присипаний борошном. І гарненько мнем тісто, не забуваючи регулярно присипати його борошном, просіяного через сито.

Ця робота досить важка. Саме тому для російських весільних обрядів в стародавні часи тісто для короваю замішував чоловік. Обов`язково щасливо одружений.

[banner_tizsek]{banner_tizsek}[/banner_tizsek]

Вважалося, що через тісто він передавав позитивну енергію свого сімейного досвіду.

І ось, через півгодини, наше тісто більше не липне до рук і стало гладким і дуже приємним на дотик. Повертаємо його в нашу чашку (її потрібно вимити і злегка змастити маслом).

І залишаємо тісто, накривши рушником або затягнувши чашку плівкою, на годину-півтори в теплому місці для підйому. Як бачите, замісити основу для весільного короваю своїм руками нескладно.

Знову мнем тісто і ділимо його на три частини. Тісто для прикраси короваю відкладаємо в сторону.

З одного шматка формуємо круглий хліб, як на фото, а з другого плетемо косичку або скручуємо. Викладаємо коровай на деко, закритий папером, а навколо основи притискаємо косичку.

Тепер настав час подумати, як прикрасити коровай.

Прикраси з тіста для короваю

Декор нашого весільного хліба може бути найрізноманітнішим. Але якщо подивитися на весільні традиції світу, то можна помітити, що деякі прикраси з тіста символізують одне й те саме в різних куточках планети.

Виноград уособлює благополуччя, колоски - родючість, лебеді - вірність, а троянди - любов. Насправді, вас ніхто не обмежує у виборі декору.

Можна вибрати традиційний варіант і повторити одна з окрас короваю на фото. Або придумати щось своє, зробивши незвичайне оформлення.